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ささみと豆腐の塩麹ハンバーグ

Name: ささみと豆腐の塩麹ハンバーグ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鶏ささみ; 絹ごし豆腐; 人参; 大葉; A塩麹; A砂糖; A酒; A生姜チューブ; A片栗粉; 胡麻油; 酒

20分

Naaaa

材料
作り方
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2013.06.28

分類主菜

調理時間： 20分

ID101303

Naaaa

管理栄養士の野菜たっぷりおうちごはん

塩麹のおかげであっさりヘルシーなのにジューシーなハンバーグです。
ふわふわに仕上げる為に絹ごし豆腐を使っています。1人前約266kcal☆

塩麹鶏ささみ豆腐子供ハンバーグヘルシー

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材料1人分

	鶏ささみ	100g
	絹ごし豆腐	70g
	人参	20g
	大葉	3枚
	A塩麹	大さじ1
	A砂糖	小さじ1/3
	A酒	大さじ1/2
	A生姜チューブ	約1㎝
	A片栗粉	大さじ1.5
	胡麻油	小さじ1/2
	酒	大さじ1

作り方

Point!

ささみは脂肪や筋が少ないので量が少なければ包丁でも簡単にミンチにできます。

ささみは筋を取り、包丁でよくたたきミンチ状にし、大葉2枚とにんじんはみじん切りにする。
ボウルにささみ、にんじん、Aを全て入れ粘りが出るまでよく混ぜ、大葉も加えて混ぜる。小判型に成形する。
フライパンにごま油を熱し、中火で2.を焼く。両面焼き色がついたら酒大さじ1を入れ蓋をして蒸し焼きにする。
大葉1枚を皿に敷き、上に3.を盛り付ける。

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