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【お弁当にも♩】豆腐とささみのハンバーグ

主菜

【お弁当にも♩】豆腐とささみのハンバーグ
  • 投稿日2022/05/03

  • 調理時間20

ひじき入りの、豆腐とささみのシンプルなハンバーグです。野菜のうま味がしっかりとあり、ソースなどかけなくても優しい美味しさです。少し物足りなければ、ケチャップをつけるとチキンナゲットのような感覚で美味しくいただけます。 小さめに成形して、お弁当のおかずにもいかがですか?★

材料4人分8~10個分

  • 木綿豆腐
    1丁(350g)
  • 鶏ささみ
    200g
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • 人参
    1/4本
  • 干ししいたけ
    1枚
  • ピーマン
    1個
  • 小さじ1/2
  • すりごま
    大さじ2
  • 小さじ2

作り方

ポイント

⚫︎木綿豆腐豆腐はしっかり水切りするのがポイントです。 ⚫︎木綿豆腐の水分が残り、混ぜた時全体が緩い時は、パン粉やおからの粉を適量足してみてください✩

  • ・干ししいたけ、ひじきはそれぞれ水につけて戻しておく。 ・玉ねぎ、人参、ピーマン、戻した干ししいたけはみじん切りにする。 ・戻したひじきはよく洗ってザルにあげておく。

  • 1

    木綿豆腐は手で適当に割って、耐熱皿に入れて500wで1分温める。

    工程写真
  • 2

    レンジから取り出したら、ペーパータオルに包んでザルにあげて10分ほどおき、しっかり水切りする。 (途中でペーパータオルを替えるとさらに良いです。)

    工程写真
  • 3

    鶏ささみは筋をとってまな板の上で叩いてミンチにする。 フードプロセッサーやチョッパーがあればそちらを使っても✩

    工程写真
  • 4

    水切りした木綿豆腐を、新しいペーパータオルに包み、手で軽く絞ってささみミンチと合わせる。

    工程写真
  • 5

    4と、みじん切りにした野菜、ひじき、塩、すりごまを全て合わせてよく練り混ぜて、薄い小判型に成形する。

    工程写真
  • 6

    フライパンに油を中火で熱し、5を乗せて蓋をして中火で5分焼く。

    工程写真
  • 7

    焼き色がついたら裏返して同じように蓋をして中火で5分焼く。

    工程写真
レシピID

436444

「ささみ」の基礎

「豆腐」の基礎

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