【お弁当にも♩】豆腐とささみのハンバーグ

・干ししいたけ、ひじきはそれぞれ水につけて戻しておく。 ・玉ねぎ、人参、ピーマン、戻した干ししいたけはみじん切りにする。 ・戻したひじきはよく洗ってザルにあげておく。

木綿豆腐は手で適当に割って、耐熱皿に入れて500wで1分温める。

レンジから取り出したら、ペーパータオルに包んでザルにあげて10分ほどおき、しっかり水切りする。 (途中でペーパータオルを替えるとさらに良いです。)

鶏ささみは筋をとってまな板の上で叩いてミンチにする。 フードプロセッサーやチョッパーがあればそちらを使っても✩

水切りした木綿豆腐を、新しいペーパータオルに包み、手で軽く絞ってささみミンチと合わせる。

4と、みじん切りにした野菜、ひじき、塩、すりごまを全て合わせてよく練り混ぜて、薄い小判型に成形する。

フライパンに油を中火で熱し、５を乗せて蓋をして中火で５分焼く。

焼き色がついたら裏返して同じように蓋をして中火で５分焼く。