【お弁当にも♩】豆腐とささみのハンバーグ

材料4人分（8～10個分）

• 木綿豆腐
  1丁(350g)
• 鶏ささみ
  200g
• 玉ねぎ
  1/4個
• 人参
  1/4本
• 干ししいたけ
  1枚
• ピーマン
  1個
• ひじき
  小さじ2
• 塩
  小さじ1/2
• すりごま
  大さじ2
• 油
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ・干ししいたけ、ひじきはそれぞれ水につけて戻しておく。 ・玉ねぎ、人参、ピーマン、戻した干ししいたけはみじん切りにする。 ・戻したひじきはよく洗ってザルにあげておく。

• 1

  木綿豆腐は手で適当に割って、耐熱皿に入れて500wで1分温める。

  
• 2

  レンジから取り出したら、ペーパータオルに包んでザルにあげて10分ほどおき、しっかり水切りする。 (途中でペーパータオルを替えるとさらに良いです。)

  
• 3

  鶏ささみは筋をとってまな板の上で叩いてミンチにする。 フードプロセッサーやチョッパーがあればそちらを使っても✩

  
• 4

  水切りした木綿豆腐を、新しいペーパータオルに包み、手で軽く絞ってささみミンチと合わせる。

  
• 5

  4と、みじん切りにした野菜、ひじき、塩、すりごまを全て合わせてよく練り混ぜて、薄い小判型に成形する。

  
• 6

  フライパンに油を中火で熱し、５を乗せて蓋をして中火で５分焼く。

  
• 7

  焼き色がついたら裏返して同じように蓋をして中火で５分焼く。

  

ポイント

⚫︎木綿豆腐豆腐はしっかり水切りするのがポイントです。 ⚫︎木綿豆腐の水分が残り、混ぜた時全体が緩い時は、パン粉やおからの粉を適量足してみてください✩

作ってみた！

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