鶏むね肉のチャーシュー【冷凍・作り置き】
投稿日2017/04/07
更新日2017/04/07
調理時間15分(冷ます時間を除く)
しっとりしてヘルシーな鶏チャーシュー。 お酒のおつまみやお弁当にもオススメ。 残ったタレは色々使えますので、最後まで無駄なく使い切れます。
材料（作りやすい分量）
- 鶏むね肉1枚
- サラダ油大さじ1
- A砂糖大さじ1
- Aみりん50cc
- A料理酒50cc
- A醤油100cc
- A生姜スライス5g
- Aにんにくスライス5g
- Aはちみつ大さじ1
作り方
ポイント
・鶏むね肉は薄く均一の厚さになるように、包丁で切り込みを入れて広げて下さいね。 (巻けるぐらいまでの厚さまで)
- 1
鶏むね肉の厚い部分に、包丁で切り込みを入れて均一の厚さになるようにする。なるべく薄くする方が巻きやすくなります。
- 2
①の皮目が外側になるように巻き、タコ糸でしっかり縛る。A 砂糖大さじ1、みりん50cc、料理酒50cc、醤油100cc、生姜スライス5g、にんにくスライス5g、はちみつ大さじ1を混ぜ合わせておく。
- 3
フライパンにサラダ油をひき強火にかけ、②の表面に焼き色が付くまで転がしながら焼き、A 砂糖大さじ1、みりん50cc、料理酒50cc、醤油100cc、生姜スライス5g、にんにくスライス5g、はちみつ大さじ1を加え蓋をして中火で5分蒸し焼きにする。
- 4
・保存容器に入れ冷蔵保存で3日 ・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 ・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍してから 耐熱皿に入れラップをふんわりかけレンジで温める。
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質問
作ってみた!
- ひまわり
2024/01/01 08:47
おせち料理の一品として作りました。火を通し過ぎたのか少し固くなってしまいましたが美味しく頂きました。来年はもも肉で作ってみようと思います。 温めたら、柔らかさが戻りました。 - 658879
2021/12/20 18:21
おせち料理の一品として作りたいと思っています！！教えて頂きたいのですが、冷凍保存する時はタレは一緒に冷凍しますか？ - Artist鈴木美鈴
2019/03/18 06:28
あかねこさん、おはようございます(*^^*) 2度もお試しいただき、 ありがとうございます♪ 感謝です。 そして、楽しみにしていただき、嬉しいです。 嬉しいお言葉と、写真まで本当にありがとうございました。 - あかねこ
2019/03/17 14:06
旦那さんからのリクエストで 二回目です！今回はたまごをいれてみました🥚食べるのが楽しみです！
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております