デザート
卵不使用。りんごとかぼちゃのプリン
投稿日2017/09/22
更新日2024/06/21
調理時間15分(冷やし固める時間を除く)
卵不使用なので卵アレルギーの方におすすめです。かぼちゃの自然な甘味を最大限に引き出し、酸味のきいたりんご煮がアクセント。
材料2人分
- かぼちゃ正味120g
- バター10g
- りんご70g(さいの目切り)
- 粉寒天小さじ1/3
- 牛乳150cc
- レモン汁大さじ1
- はちみつ大さじ1
- 塩少々
作り方
ポイント
・牛乳は沸騰させないように、火加減には気を付けて下さい。 ・かぼちゃの甘味を引き出す為に塩を加えます。
- 1
かぼちゃは 種とわたと皮を取り除き、一口大に切り耐熱皿に入れ大さじ2の水を加え、ラップをかけ600Wで5分レンジ加熱する。
- 2
フライパンにバターを加え弱火にかけ、りんごとレモン汁を加えしんなりするまで炒め、はちみつを加え炒めあわせ火からおろす。
- 3
鍋に牛乳、粉寒天を入れよく混ぜ弱火にかけ1分加熱する。
- 4
ミキサーに①、塩、③を入れかぼちゃの形がなくなるまで撹拌する。
- 5
④の粗熱がとれたら器に注ぎ、②の半分(もう半分はトッピングに使います)を入れ冷蔵庫で冷やし固める。
- 6
⑤が固まったら、②の残りをトッピングする。 写真は、製菓用のかぼちゃのタネ、生クリームをトッピングしています。
レシピID
155726
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
