豚肉のからあげの中華風ピリ辛ダレ

材料2人分

• 豚ロース肉
  6枚
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ3
• A
  塩こしょう
  各少量
• 揚げ油
  適量
• B
  酢(米酢使用)
  大さじ2
• B
  醤油
  小さじ2
• B
  砂糖
  小さじ2
• B
  ごま油
  小さじ1
• B
  にんにく(すりおろし)
  小さじ1/2
• B
  青ネギ(小口切り)
  少量
• B
  いりごま
  大さじ1
• B
  七味
  少量

作り方

• 1

  豚ロース肉は一口大に切り、A 料理酒大さじ1、片栗粉大さじ3、塩こしょう各少量と一緒にポリ袋に入れ良く揉み込む。揚げ油に火をつける。

  
• 2

  B 酢(米酢使用)大さじ2、醤油小さじ2、砂糖小さじ2、ごま油小さじ1、にんにく(すりおろし)小さじ1/2、青ネギ(小口切り)少量、いりごま大さじ1、七味少量を混ぜ合わせる。

  
• 3

  180度の揚げ油に①を入れ浮き上がって、きつね色になるまで揚げ、バットに移して油をきる。

  
• 4

  ③を器に盛り、②を添える。

ポイント

・片栗粉を入れたポリ袋は、空気を入れ風船のように膨らますして振ると、片栗粉がまんべんなくつきます。 ・豚肉を揚げ油の中に入れる時は、豚肉を広げてから入れて下さい。(カリッと感が増します)

作ってみた！

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