主食
豚バラ白菜のあんかけベジ丼
投稿日2017/12/03
更新日2017/12/03
調理時間15分
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短時間で簡単に作り、栄養バランスが良く、野菜たっぷりご飯を少なめなのに、満足するベジ丼。
材料1人分
- 豚バラ薄切り肉60g
- ごま油小さじ1
- 白菜100g
- 料理酒大さじ1
- Aえのき100g
- A水200cc
- B中華スープの素小さじ1
- B醤油小さじ1
- Bオイスターソース小さじ1
- B片栗粉大さじ1
- B水大さじ1
- 温かいご飯100g
- 青ネギ（小口切り）少量
作り方
ポイント
・【B】を加えたら味をみて、足りないようでしたら塩こしょうで味を整えて下さい。 ・【B】を加える時は必ず、強火で沸騰しているところへ加えるようにして下さい。
- 1
豚バラ薄切り肉は3cm幅に、えのきは石づきを落とし半分に、 白菜は2cm幅に切る。 B 中華スープの素小さじ1、醤油小さじ1、オイスターソース小さじ1、片栗粉大さじ1、水大さじ1は混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにごま油をひき強火にかけ、豚バラ薄切りを入れ色が変わるまで炒め、 白菜の芯、料理酒を加えサッと炒める。
- 3
②に、A えのき100g、水200ccと白菜の葉を加え沸騰したらアクを取り除き、 蓋をして中火で3分煮る。
- 4
③を強火にしてB 中華スープの素小さじ1、醤油小さじ1、オイスターソース小さじ1、片栗粉大さじ1、水大さじ1を鍋肌から中心に向かって入れ、 混ぜながらとろみをつける。
- 5
丼に温かいご飯をよそい、④をかけ青ネギをちらす。
レシピID
216801
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております