豚バラ白菜のあんかけベジ丼

• 15分

材料1人分

• 豚バラ薄切り肉
  60g
• ごま油
  小さじ1
• 白菜
  100g
• 料理酒
  大さじ1
• A
  えのき
  100g
• A
  水
  200cc
• B
  中華スープの素
  小さじ1
• B
  醤油
  小さじ1
• B
  オイスターソース
  小さじ1
• B
  片栗粉
  大さじ1
• B
  水
  大さじ1
• 温かいご飯
  100g
• 青ネギ（小口切り）
  少量

作り方

• 1

  豚バラ薄切り肉は3cm幅に、えのきは石づきを落とし半分に、 白菜は2cm幅に切る。 B 中華スープの素小さじ1、醤油小さじ1、オイスターソース小さじ1、片栗粉大さじ1、水大さじ1は混ぜ合わせる。

  
• 2

  フライパンにごま油をひき強火にかけ、豚バラ薄切りを入れ色が変わるまで炒め、 白菜の芯、料理酒を加えサッと炒める。

  
• 3

  ②に、A えのき100g、水200ccと白菜の葉を加え沸騰したらアクを取り除き、 蓋をして中火で3分煮る。

  
• 4

  ③を強火にしてB 中華スープの素小さじ1、醤油小さじ1、オイスターソース小さじ1、片栗粉大さじ1、水大さじ1を鍋肌から中心に向かって入れ、 混ぜながらとろみをつける。

  
• 5

  丼に温かいご飯をよそい、④をかけ青ネギをちらす。

  

ポイント

・【B】を加えたら味をみて、足りないようでしたら塩こしょうで味を整えて下さい。 ・【B】を加える時は必ず、強火で沸騰しているところへ加えるようにして下さい。

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