豚バラ白菜のあんかけベジ丼

豚バラ薄切り肉は3cm幅に、えのきは石づきを落とし半分に、 白菜は2cm幅に切る。 B 中華スープの素小さじ1、醤油小さじ1、オイスターソース小さじ1、片栗粉大さじ1、水大さじ1は混ぜ合わせる。

フライパンにごま油をひき強火にかけ、豚バラ薄切りを入れ色が変わるまで炒め、 白菜の芯、料理酒を加えサッと炒める。

②に、A えのき100g、水200ccと白菜の葉を加え沸騰したらアクを取り除き、 蓋をして中火で3分煮る。

③を強火にしてB 中華スープの素小さじ1、醤油小さじ1、オイスターソース小さじ1、片栗粉大さじ1、水大さじ1を鍋肌から中心に向かって入れ、 混ぜながらとろみをつける。

丼に温かいご飯をよそい、④をかけ青ネギをちらす。