レシピサイトNadia
    主菜

    豆腐と海老の鶏だしとろみ煮込み

    豆腐と海老の鶏だしとろみ煮込み
    写真を見る(3)件

    • 投稿日2017/12/29

    • 更新日2017/12/29

    • 調理時間10分

    のど越しの良い豆腐と、海老のうま味が効いた、優しい味。 胃腸が弱っている時や、食欲のない時にオススメです。

    材料2人分

    • 木綿豆腐
      1丁(300g)
    • 海老(ブラックタイガー使用)
      10〜14尾
    • A
      料理酒
      小さじ1
    • A
      片栗粉
      小さじ1
    • B
      水
      150cc
    • B
      鶏がらスープの素
      小さじ1
    • B
      醤油
      小さじ1
    • B
      みりん
      小さじ1
    • B
      料理酒
      小さじ1
    • C
      片栗粉
      小さじ1
    • C
      水
      小さじ1
    • 青ネギ(小口切り)
      少量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ・海老を入れた後のアクは丁寧に、取り除いて下さい(臭みの素となります)

    • 1

      木綿豆腐は縦半分に切り、1cm幅に切る。海老は殻をむき、 背わたを取りA 料理酒小さじ1、片栗粉小さじ1を揉み込み、流水で洗い細かく切る。

    • 2

      鍋にB 水150cc、鶏がらスープの素小さじ1、醤油小さじ1、みりん小さじ1、料理酒小さじ1を入れ強火にかけ、沸騰したら海老を入れ、 色が変わったら豆腐を加え、弱火で3分煮る。

    • 3

      混ぜ合わせたC 片栗粉小さじ1、水小さじ1を鍋肌から中心に向かって流し入れ、 混ぜながらとろみをつけ器に盛り、青ネギをちらす。

    レシピID

    225434

    質問

    作ってみた!

    「煮込み」のレシピをまとめて見る

    関連キーワード

    このレシピについてNadia編集部に問い合わせる

    「えび」の基礎

    鈴木美鈴
    • Artist

    鈴木美鈴

    料理研究家

    • トータルフードコーディネーター

    料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております

    にゃでぃあのおすすめ！
    「料理家」という働き方　Artist History