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牛肉豆腐【作り置き】

15

2018.01.04

分類主菜

調理時間: 15分

ID226713

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

寒い夜にぴったりなあつあつの肉豆腐。
作り置きも可能で、あったか~いご飯と相性抜群です。

肉豆腐 フライパン 牛肉 ネギ 糸こんにゃく おふくろの味 シニア 白ネギ 日本酒に合うおつまみ ビールに合うおつまみ 主菜 お弁当 長ねぎ 牛肉薄切り 簡単 おつまみ 焼き豆腐 作り置き

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材料4人分
糸こんにゃく 1袋(200g)
油(オリーブオイル使用) 大さじ1
長ネギ 1本
牛薄切り肉 100g
大さじ1
A
焼き豆腐 1丁(300g)
A
200cc
B
砂糖(三温糖使用) 大さじ2
B
醤油 大さじ3
B
みりん 大さじ1
作り方
Point!
・糸こんにゃくは乾煎りする事で水分が抜け、湯通しする手間が省けます。 ・牛薄切り肉は、あまり触らないで上下を返す程度にして下さい。(触り過ぎはうま味が逃げてしまいます) ・一旦冷ますと、冷めている間に味が染み込みます。
  1. 糸こんにゃくはザルに上げ、サッと洗い食べやすい長さに切る。
  2. しめじは石づきを落し小房に分け長ネギは斜め薄切り、焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。
  3. フライパンを強火にかけ、糸こんにゃくを加え、
    乾いた音になるまで乾煎りにし取り出す。
  4. フライパンに油(オリーブオイル使用)をひき中火にかけ、長ネギを加え両面に焼き色をつけ、牛薄切り肉を加え料理酒をふりかけ、牛薄切り肉の上下を返す。
  5. A

    焼き豆腐 1丁(300g)、水 200cc

    と糸こんにゃくを加え沸騰したらアクを取り除き、B

    砂糖(三温糖使用) 大さじ2、醤油 大さじ3、みりん 大さじ1

    を加え蓋をして10分煮て冷ます。
  6. ・保存容器に入れ冷蔵保存で3日
29 477
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コメント・感想 Comment
鈴木美鈴 さん
2020.02.15 14:52

ひーさん、こんにちは(*ˊᵕˋ*)嬉しいお言葉、ありがとうございます。ご丁寧に感謝致します。

鈴木美鈴 さん
2020.02.07 12:39

ひーさん、こんにちは(*^^*) 大変申し訳ありません。糸こんにゃくは⑤の工程で戻し入れます。お手数をお掛けして本当に申し訳ありません。

ひー
ひー さん
2020.02.15 12:42:28

とんでもないです。とても美味しくできました(﹡ˆ﹀ˆ﹡)素敵なレシピを紹介していただき感謝です!

ひー さん
2020.02.07 12:37

取り出した糸こんにゃくはどのタイミングで戻しますか?

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