副菜
菜の花の粒マスタード和え【作り置き】
投稿日2018/01/19
更新日2018/01/19
調理時間5分
菜の花のほろ苦さが、マイルドな合わせダレと良くあい、春を感じる和え物です。
材料2人分
- 菜の花150g
- 塩小さじ1/2
- A粒マスタード小さじ1
- Aマヨネーズ大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A白すりごま大さじ1
- Aごま油小さじ1/2
作り方
ポイント
・菜の花は火が通りやすいので、ゆで過ぎないように気を付けて下さい。 ・冷水にとるとアクが抜け、色止めにも効果があります。
- 1
菜の花は葉と茎の部分に切り分け、たっぷりの水に塩を入れ 沸騰したら茎から入れ30秒ゆで、葉を入れ、 サッと混ぜたらザルに上げ冷水に1分浸し、水気を絞る。
- 2
A 粒マスタード小さじ1、マヨネーズ大さじ1、砂糖小さじ1、白すりごま大さじ1、ごま油小さじ1/2を混ぜ合わせる。
- 3
②へ①を加え、良く混ぜ合わせる。
- 4
・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
レシピID
231780
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております