菜の花の粒マスタード和え【作り置き】

5

2018.01.19

分類副菜

調理時間: 5分

ID 231780

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

菜の花のほろ苦さが、マイルドな合わせダレと良くあい、春を感じる和え物です。

    材料2人分
    菜の花 150g
    小さじ1/2
    A
    粒マスタード 小さじ1
    A
    マヨネーズ 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    白すりごま 大さじ1
    A
    ごま油 小さじ1/2
    作り方
    Point!
    ・菜の花は火が通りやすいので、ゆで過ぎないように気を付けて下さい。
    ・冷水にとるとアクが抜け、色止めにも効果があります。
    1. 菜の花は葉と茎の部分に切り分け、たっぷりの水に塩を入れ
      沸騰したら茎から入れ30秒ゆで、葉を入れ、
      サッと混ぜたらザルに上げ冷水に1分浸し、水気を絞る。
    2. A

      粒マスタード 小さじ1、マヨネーズ 大さじ1、砂糖 小さじ1、白すりごま 大さじ1、ごま油 小さじ1/2

      を混ぜ合わせる。
    3. ②へ①を加え、良く混ぜ合わせる。
    4. ・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
    26 220
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