鶏皮となすの甘辛ねぎ炒め

10

2018.05.27

分類主菜

調理時間: 10分

ID 293814

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

とろとろに焼けたなすに、
鶏皮のうま味が染み込み
カリカリ食感にとろっと甘辛のおかずは、ご飯もお酒も進みます。

    材料2人分
    鶏皮 5枚分(180g)
    片栗粉 大さじ1
    なす 1本(120g)
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    醤油・酒・みりん 各大さじ1
    白いりごま 大さじ1
    青ネギ(小口切り) 少量
    作り方
    Point!
    ・焼いていると鶏皮から脂が出てきますので、その脂を利用して、揚げ焼きの要領で火を通して下さい。
    ・お好みで七味を振りかけるとまた違った味わいになります。
    1. なすはヘタを取り除き、ピーラーで1cm間隔に皮をむき斜め切りにする。A

      砂糖 小さじ1、醤油・酒・みりん 各大さじ1

      を混ぜ合わせる。
    2. 鶏皮は食べやすい大きさに切り、
      ポリ袋に入れ片栗粉も加え全体になじませる。
    3. フライパンを強火で熱し、②を広げて入れ
      焼き色がついたらなすを入れ上下を返しながら焼く。
    4. ②の脂をキッチンペーパーで拭き取り、
      A

      砂糖 小さじ1、醤油・酒・みりん 各大さじ1

      と白いりごまを加え強火でフライパンをゆすりながら絡める。
    5. 器に盛り青ネギをちらす。
    25 242
    コメント・感想 Comment
    きみちゃん さん
    2018.06.03 23:02

    鶏皮大好きなので、作る前から美味しいのが想像つきました。でも想像以上に、美味しくて、感動です。美味しくて、簡単、安い、神レシピですね。ナスもトロトロで、1本じゃ足りなくて、もっとたくさん食べたい!! 今度は倍量作ろうと思いました。いつも美味しいレシピありがとうございます。

    鈴木美鈴
    鈴木美鈴 さん
    2018.06.05 18:58:59

    きみちゃんさん、こんばんは~。お返事遅くなり申し訳ありません。いつもお試しいただき本当に感謝です。このレシピの良さにも感じていただき本当に嬉しく思います。こちらこそ、いつも温かいコメントありがとうございます。

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