副菜
こんにゃくの甘辛そぼろあん
投稿日2018/09/12
更新日2018/09/12
調理時間10分
こんにゃくにしっかり味が染み込み、 とろみがついているので、 とても食べやすいヘルシーおかずです。
材料2人分
- 板こんにゃく1枚
- ごま油小さじ1
- 豚ひき肉100g
- 生姜5g
- A水200cc
- A砂糖小さじ1
- Aみりん・酒・醤油各大さじ1
- A片栗粉小さじ2
- 青ネギ(小口切り)少量
作り方
ポイント
・お好みで七味唐辛子や糸唐辛子を加えてみて下さい。 ・板こんにゃくは、しっかり乾煎りして下さい。 ・できたてよりも、１日置くと味がしっかり染み込みます。
- 1
板こんにゃくは表面に格子状の切り込みを入れ、一口大にちぎる。 生姜は千切りにする。A 水200cc、砂糖小さじ1、みりん・酒・醤油各大さじ1、片栗粉小さじ2を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンを強火で熱し、こんにゃくを入れ 乾いた音になるまで乾煎りにする。
- 3
豚ひき肉、ごま油、生姜を加え、豚ひき肉の色が変わるまで炒め、 A 水200cc、砂糖小さじ1、みりん・酒・醤油各大さじ1、片栗粉小さじ2を加えヘラで混ぜながらとろみをつけ、中火で3分煮る。
- 4
器に盛り付け青ネギをちらす。
レシピID
354291
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「こんにゃく」の基礎
「豚肉」の基礎
- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
