海老とブロッコリーのマカロニサラダ ～ツナドレッシング〜

• 10分

材料2人分

• 海老
  １０尾
• プロセスチーズ
  ２個
• ブロッコリー
  60ｇ
• ミニトマト　
  4個
• マカロニ
  50g
• 卵　
  2個
• A
  水
  300cc
• A
  鷹の爪
  1本
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• B
  綿実油ツナ缶
  1缶
• B
  米酢・はちみつ
  各大さじ1
• B
  こしょう・パセリ(みじん切り)
  各少量

作り方

• 1

  ゆで卵を作り殻をむき、食べやすい大きさに切る。 ミニトマトはヘタを取り洗い、半分に切る。 B 綿実油ツナ缶1缶、米酢・はちみつ各大さじ1、こしょう・パセリ(みじん切り)各少量を混ぜ合わせる。 ブロッコリーは小房に分け、 耐熱皿に入れ600wで2分レンジで加熱して冷ます。 プロセスチーズは細かく切る。 マカロニは袋の表記通りにゆで、 少量のサラダ油(分量外)を回しかけ冷ます。

  
• 2

  海老は背に爪楊枝を刺して背わたを取り除き、 鍋にA 水300cc、鷹の爪1本、醤油大さじ1、塩ひとつまみを入れ沸騰したら海老を入れアクを取りながら2分ゆで、 ザルに上げ粗熱が取れたら殻をむく。

  
• 3

  器に①②をバランス良く盛り付けB 綿実油ツナ缶1缶、米酢・はちみつ各大さじ1、こしょう・パセリ(みじん切り)各少量をかける。

  

ポイント

・今回は水菜を敷いてから盛り付けましたが、なくても構いません。 又、リーフレタスやサニーレタスなどを使うとボリュームが出ます。

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