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厚揚げ豆腐とにらの卵とじ

10
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2019.05.15

分類副菜

調理時間: 10分

ID375714

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

ふんわり焼けた卵と、甘辛い味付けの厚揚げ豆腐と合わさり、
にらのアクセントが食欲をそそり、節約レシピです。

厚揚げ豆腐にはカルシウムが豊富なので、
育ち盛りのお子さんに特にオススメです。

合わせる主菜は、豚肉の塩焼きやお魚の塩焼きなどがオススメです。

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材料2人分
サラダ油 小さじ2
A
2個
A
ひとつまみ
A
砂糖 小さじ1/2
厚揚げ豆腐 2枚(250g)
にら 1/2束
B
みりん・醤油 各大さじ1
いりごま(白) 少量
作り方
Point!
・厚揚げ豆腐にしっかり焼き色をつけると、香ばしくなります。
  1. 厚揚げ豆腐は一口大に切り、にらは3㎝長さに切り、
    A

    卵 2個、塩 ひとつまみ、砂糖 小さじ1/2

    を混ぜ合わせ、B

    みりん・醤油 各大さじ1

    も混ぜ合わせる。
  2. フライパンにサラダ油(小さじ1)をひき強火で熱し、A

    卵 2個、塩 ひとつまみ、砂糖 小さじ1/2

    を入れ回りが固まり始めたらヘラで全体を大きく3回混ぜて、取り出しておく。
  3. フライパンにサラダ油(小さじ1)をひき強火で熱し、厚揚げ豆腐を並べ上下を返しながら焼き色をつけ、
    にら、B

    みりん・醤油 各大さじ1

    を加え全体に絡める。
  4. ③に②を加え、サッと炒め合わせる。
  5. 器に盛り付け、いりごま(白)をふる。
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