大葉たっぷり照り焼きつくね【冷凍・作り置き】

• 15分

材料（小判形9個分）

• 豚ひき肉
  300g
• 塩
  ひとつまみ
• 玉ねぎ
  1/2個
• 大葉
  3枚
• サラダ油
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ2
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  卵
  1個
• A
  にんにく(すりおろし)
  小さじ1
• B
  酒・醤油・みりん
  各大さじ2
• B
  水
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1

作り方

• 1

  大葉は細かく刻む。玉ねぎはみじん切りにする。

• 2

  ボウルに豚ひき肉と塩を入れて粘りが出るまで混ぜて、A 酒大さじ2、片栗粉大さじ1、卵1個、にんにく(すりおろし)小さじ1と①を加え良く混ぜ合わせ、9等分に分けて小判形に整える。

• 3

  フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、②を並べて焼き色がついたら裏返し、蓋をして5分蒸し焼きにする。

• 4

  焼いている間にB 酒・醤油・みりん各大さじ2、水大さじ1、砂糖小さじ1を混ぜ合わせる。③が焼けたらB 酒・醤油・みりん各大さじ2、水大さじ1、砂糖小さじ1を加えフライパンをゆすりながら全体に絡める。

• 5

  ・保存容器に入れ冷蔵保存で２日 ・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 ・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温める。

ポイント

・食べる時、卵黄をつけるとまろやかになります。 ・使い捨ての手袋を使うと、調理がスムーズに進みます。

作ってみた！

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