主菜
鮭とエリンギのさっぱりマリネ【作り置き】
投稿日2020/08/07
更新日2020/08/07
調理時間10分
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お魚の下処理が要らない簡単お魚マリネ。 エリンギの食感が美味しさを増し、鮭がより美味しく感じるマリネです。
材料2人分
- 塩鮭2切れ
- エリンギ1パック(約120g)
- 薄力粉大さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- A酢大さじ3
- Aオリーブオイル・砂糖各大さじ1
作り方
ポイント
・薄力粉は茶漉しに入れてふるうと、まんべんなくきれいにつきます。 ・エリンギは焼き付けるようにしてじっくり焼くと、香ばしくなります
- 1
エリンギは食べやすい大きさに切る。 塩鮭は一口大に切り、両面に薄力粉をまんべんなくまぶす。
- 2
フライパンにオリーブオイルをひき中火で熱し、 ①を並べ焼き色がついたら裏返し2分焼く。
- 3
焼いている間にA 酢大さじ3、オリーブオイル・砂糖各大さじ1を混ぜ合わせる。
- 4
塩鮭とエリンギが焼けたものから③に浸して、 冷蔵庫で冷やす。
- 5
・保存容器に入れ冷蔵保存で3日
レシピID
396294
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております