焼ききのことさつま芋のバター醬油【作り置き】

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2020.10.07

分類副菜

調理時間: 10分

ID 399644

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

甘くてホクホクのさつま芋とたっぷりきのこでボリューム満点♪
香ばしいバター醬油味で、ご飯にも良くあいます。

    材料2人分
    さつま芋 1本(約160g)
    しめじ 1袋(約160g)
    舞茸 1袋(約100g)
    サラダ油 大さじ1
    ひとつまみ
    バター 10g
    A
    みりん・酒・醤油 各大さじ1
    作り方
    Point!
    ・きのこはあまり触らないで、焼き付けるようにして焼くときのこの旨味が引き出され、香ばしくなります。
    ・さつま芋はレンジで加熱する時、お水を加えるとパサつきを抑えてくれます。
    ・さつま芋はレンジで加熱したら、出番がくるまではラップをしたままにしておいて下さいね。
    (ラップを外すと、水分が蒸発してパサつく原因になります。
    1. さつま芋は良く洗い、乱切りにして水にさらしてアクを抜き、耐熱容器に大さじ2の水と一緒に入れてラップをふんわりかけ600wで3分レンジで加熱する。
    2. しめじは石づきを取り小房に分け、舞茸は小房に分ける。
    3. フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、しめじ、舞茸を入れて塩をふり、焼き付けるようにして火を通し、しんなりしてきたらさつま芋とA

      みりん・酒・醤油 各大さじ1

      とバターを加え、サッと炒め合わせる。
    4. ・保存容器に入れ冷蔵保存で3日
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