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    副菜

    焼ききのことさつま芋のバター醬油【作り置き】

    • 投稿日2020/10/07

    • 更新日2020/10/07

    • 調理時間10

    甘くてホクホクのさつま芋とたっぷりきのこでボリューム満点♪ 香ばしいバター醬油味で、ご飯にも良くあいます。

    材料2人分

    • さつま芋
      1本(約160g)
    • しめじ
      1袋(約160g)
    • 舞茸
      1袋(約100g)
    • サラダ油
      大さじ1
    • ひとつまみ
    • バター
      10g
    • A
      みりん・酒・醤油
      各大さじ1

    作り方

    ポイント

    ・きのこはあまり触らないで、焼き付けるようにして焼くときのこの旨味が引き出され、香ばしくなります。 ・さつま芋はレンジで加熱する時、お水を加えるとパサつきを抑えてくれます。 ・さつま芋はレンジで加熱したら、出番がくるまではラップをしたままにしておいて下さいね。 (ラップを外すと、水分が蒸発してパサつく原因になります。

    • 1

      さつま芋は良く洗い、乱切りにして水にさらしてアクを抜き、耐熱容器に大さじ2の水と一緒に入れてラップをふんわりかけ600wで3分レンジで加熱する。

      焼ききのことさつま芋のバター醬油【作り置き】の工程1
    • 2

      しめじは石づきを取り小房に分け、舞茸は小房に分ける。

      焼ききのことさつま芋のバター醬油【作り置き】の工程2
    • 3

      フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、しめじ、舞茸を入れて塩をふり、焼き付けるようにして火を通し、しんなりしてきたらさつま芋とA みりん・酒・醤油各大さじ1とバターを加え、サッと炒め合わせる。

      焼ききのことさつま芋のバター醬油【作り置き】の工程3
    • 4

      ・保存容器に入れ冷蔵保存で3日

    レシピID

    399644

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    鈴木美鈴

    料理研究家

    • トータルフードコーディネーター

    料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております

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