焼ききのことさつま芋のバター醬油【作り置き】
副菜
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投稿日2020/10/07
更新日2020/10/07
調理時間10分
甘くてホクホクのさつま芋とたっぷりきのこでボリューム満点♪ 香ばしいバター醬油味で、ご飯にも良くあいます。
材料2人分
- さつま芋1本(約160g)
- しめじ1袋(約160g)
- 舞茸1袋(約100g)
- サラダ油大さじ1
- 塩ひとつまみ
- バター10ｇ
- Aみりん・酒・醤油各大さじ1
作り方
ポイント
・きのこはあまり触らないで、焼き付けるようにして焼くときのこの旨味が引き出され、香ばしくなります。 ・さつま芋はレンジで加熱する時、お水を加えるとパサつきを抑えてくれます。 ・さつま芋はレンジで加熱したら、出番がくるまではラップをしたままにしておいて下さいね。 （ラップを外すと、水分が蒸発してパサつく原因になります。
- 1
さつま芋は良く洗い、乱切りにして水にさらしてアクを抜き、耐熱容器に大さじ2の水と一緒に入れてラップをふんわりかけ600wで3分レンジで加熱する。
- 2
しめじは石づきを取り小房に分け、舞茸は小房に分ける。
- 3
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、しめじ、舞茸を入れて塩をふり、焼き付けるようにして火を通し、しんなりしてきたらさつま芋とA みりん・酒・醤油各大さじ1とバターを加え、サッと炒め合わせる。
- 4
・保存容器に入れ冷蔵保存で3日
レシピID
399644
「作り置き」の基礎
「きのこ」の基礎
「しめじ」の基礎
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鈴木美鈴
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております