焼ききのことさつま芋のバター醬油【作り置き】

材料2人分

• さつま芋
  1本(約160g)
• しめじ
  1袋(約160g)
• 舞茸
  1袋(約100g)
• サラダ油
  大さじ1
• 塩
  ひとつまみ
• バター
  10ｇ
• A
  みりん・酒・醤油
  各大さじ1

作り方

• 1

  さつま芋は良く洗い、乱切りにして水にさらしてアクを抜き、耐熱容器に大さじ2の水と一緒に入れてラップをふんわりかけ600wで3分レンジで加熱する。

  
• 2

  しめじは石づきを取り小房に分け、舞茸は小房に分ける。

  
• 3

  フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、しめじ、舞茸を入れて塩をふり、焼き付けるようにして火を通し、しんなりしてきたらさつま芋とA みりん・酒・醤油各大さじ1とバターを加え、サッと炒め合わせる。

  
• 4

  ・保存容器に入れ冷蔵保存で3日

ポイント

・きのこはあまり触らないで、焼き付けるようにして焼くときのこの旨味が引き出され、香ばしくなります。 ・さつま芋はレンジで加熱する時、お水を加えるとパサつきを抑えてくれます。 ・さつま芋はレンジで加熱したら、出番がくるまではラップをしたままにしておいて下さいね。 （ラップを外すと、水分が蒸発してパサつく原因になります。

作ってみた！

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