アボカドと照り焼きチキンのごま油丼
投稿日2021/10/23
更新日2021/10/23
調理時間15分
鶏もも肉はこんがりと焼いて、 甘辛いタレを絡めてご飯が進む味付けに。 そして、照り焼きチキンとの相性が良い濃厚なアボカドをプラス。 最後に、マルホンさんの圧搾純正胡麻油を 上から少しだけかけてあげると！！ とっても上品な味わいの丼ができあがり。 圧搾純正胡麻油は、胡麻の風味が凄くて後味がさっぱりとしていて、 なんといったらいいのかな… 上品な感じのごま油。そんな言葉がピッタリです。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(約300g)
- アボカド1個
- ブロッコリースプラウト1/2パック
- 温かいご飯2膳
- 薄力粉小さじ1
- サラダ油小さじ1
- 圧搾純正胡麻油適量
- レモン汁小さじ1
- A酒・みりん・水各大さじ1
- A醬油大さじ2 大さじ2
作り方
ポイント
・鶏もも肉の皮目は焼き色をしっかりつけて下さいね。 ・ブロッコリースプラウトは、かいわれ大根や刻みネギでも代用可能です。
- 1
鶏もも肉はペーパーで水気を拭き取り、余分な皮や筋を取り除き一口大に切り、茶こしに入れた薄力粉を両面にまんべんなくふりかける。
- 2
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、鶏もも肉の皮目を下にして並べて焼く。
- 3
A 酒・みりん・水各大さじ1、醬油大さじ2 大さじ2を混ぜ合わせる。
- 4
鶏もも肉の皮目に焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
- 5
ブロッコリースプラウトを洗って根元を切り落とし、水気をきる。 アボカドは皮と種を取り、食べやすい大きさに切ってレモン汁をふりかける。 丼に温かいご飯をよそう。
- 6
④が焼けたらA 酒・みりん・水各大さじ1、醬油大さじ2 大さじ2を加え、フライパンをゆすりながら 照りが出たら火を止めてご飯の上にのせる。
- 7
⑥にアボカドとブロッコリースプラウトをのせて、圧搾純正胡麻油をかける。
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております