アボカドと照り焼きチキンのごま油丼

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(約300g)
• アボカド
  1個
• ブロッコリースプラウト
  1/2パック
• 温かいご飯
  2膳
• 薄力粉
  小さじ1
• サラダ油
  小さじ1
• 圧搾純正胡麻油
  適量
• レモン汁
  小さじ1
• A
  酒・みりん・水
  各大さじ1
• A
  醬油
  大さじ2 大さじ2

作り方

• 1

  鶏もも肉はペーパーで水気を拭き取り、余分な皮や筋を取り除き一口大に切り、茶こしに入れた薄力粉を両面にまんべんなくふりかける。

• 2

  フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、鶏もも肉の皮目を下にして並べて焼く。

• 3

  A 酒・みりん・水各大さじ1、醬油大さじ2 大さじ2を混ぜ合わせる。

• 4

  鶏もも肉の皮目に焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。

• 5

  ブロッコリースプラウトを洗って根元を切り落とし、水気をきる。 アボカドは皮と種を取り、食べやすい大きさに切ってレモン汁をふりかける。 丼に温かいご飯をよそう。

• 6

  ④が焼けたらA 酒・みりん・水各大さじ1、醬油大さじ2 大さじ2を加え、フライパンをゆすりながら 照りが出たら火を止めてご飯の上にのせる。

• 7

  ⑥にアボカドとブロッコリースプラウトをのせて、圧搾純正胡麻油をかける。

ポイント

・鶏もも肉の皮目は焼き色をしっかりつけて下さいね。 ・ブロッコリースプラウトは、かいわれ大根や刻みネギでも代用可能です。

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