小松菜と油揚げの美味しい煮浸し【作り置き】
投稿日2021/11/08
更新日2021/11/08
調理時間15分
多めの油でじっくり炒めるだけで段違いのおいしさ！！ 昔懐かしい副菜おかずは、基本を覚えておくと心強いみかた。 シンプルな副菜おかずですがとてもコクがありますので、 食べ盛りのお子さんもモリモリいけちゃいますよ。
材料4人分
- 小松菜1束(約200g)
- 油揚げ1枚
- サラダ油大さじ1
- A水200ml
- Aだしの素小さじ1/2
- A酒・みりん・醤油各大さじ1
作り方
ポイント
・小松菜を炒めてから煮ると、調味料が染み込みやすくコクのある味わいになります。 ・油揚げは乾煎りにする事で、油抜きをする手間が省けます。 ・①の工程は省いても構いませんが、なるべくやってみて下さいね。 ＜保存方法・保存期間＞ ・保存容器に入れ冷蔵庫保存で3日
- 1
小松菜をシャキっとした食感に仕上げる為、 小松菜の芯を水に10分程浸す。
- 2
小松菜の根元を切り落としよく洗い、 食べやすい長さに切る。 油揚げは細切りにする。 A 水200ml、だしの素小さじ1/2、酒・みりん・醤油各大さじ1を混ぜ合わせる。
- 3
フライパンを中火で温め、 油揚げを入れて表面がカリッとするまで炒め取り出す。
- 4
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、 小松菜の芯を入れしんなりするまで炒め、 残りの小松菜を加えしんなりするまで炒める。
- 5
④に取り出しておいた油揚げとA 水200ml、だしの素小さじ1/2、酒・みりん・醤油各大さじ1を加え、 中火で5分煮てフライパンをゆすりながら煮汁がほぼなくなるまで炒める。
425362
質問
作ってみた!
こざかな2023/07/06 13:01
シンプルで簡単で美味しかったです！
りんご2021/11/08 08:35
こんにちは☘️いつも作り置きのおかず作りに美鈴さんのレシピにお世話になっています😊簡単で美味しくて大活躍💕でした。小松菜の煮浸しなのですが油揚げなし、もしくは何かの代用でできますでしょうか？
「煮浸し」の基本レシピ・作り方
「煮浸し」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
