こってり鶏チャーシュー【冷凍作り置き】

材料（2本分）

• 鶏もも肉
  2枚
• 生姜
  10g
• にんにく
  1片
• サラダ油
  小さじ1
• A
  酒・醤油
  各100ml
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ3

作り方

• 1

  鶏もも肉はペーパーで水気を拭き取り、 包丁で切り込みを入れて厚みを均一にして巻きタコ糸で縛る。

• 2

  フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、 ①を並べて転がしながら表面に焼き色をしっかりつける。

• 3

  焼いている間にA 酒・醤油各100ml、砂糖大さじ1、みりん大さじ3を混ぜ合わせる。 生姜は薄切り、にんにくは皮がついたまま包丁で潰して皮をむく。

• 4

  焼き色がついたらA 酒・醤油各100ml、砂糖大さじ1、みりん大さじ3とにんにくと生姜を加え強火にして、沸騰したら蓋をして弱火で12分煮る。

ポイント

・④の工程では、蓋を取り鶏もも肉の上下を時々返して煮て下さいね。 ・鶏もも肉を巻いてタコ糸で縛る時は、少しきつめに縛って下さいね (たるみがあると、切った時の断面が悪くなり崩れてしまいます) ＜保存方法・保存期間＞ ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日 ・ジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 ・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温める。

作ってみた！

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