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こってり鶏チャーシュー【冷凍作り置き】

30分

7

2021.12.19

分類主菜

調理時間： 30分

ID 427986

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

しっとりやわらかく、少し甘めの特製だれがしっかり染み込み、
短時間でできたとは思えない鶏チャーシューはおもてなしやおせち料理にも。
冷凍保存も可能なので冷凍庫にストックしておくと、色んなシーンで大活躍！！

材料

(2本分)

	鶏もも肉	2枚
	生姜	10g
	にんにく	1片
	サラダ油	小さじ1
A	酒・醤油	各100ml
A	砂糖	大さじ1
A	みりん	大さじ3

作り方

ポイント

・④の工程では、蓋を取り鶏もも肉の上下を時々返して煮て下さいね。
・鶏もも肉を巻いてタコ糸で縛る時は、少しきつめに縛って下さいね
(たるみがあると、切った時の断面が悪くなり崩れてしまいます)

＜保存方法・保存期間＞
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
・ジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間
・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温める。

鶏もも肉はペーパーで水気を拭き取り、
包丁で切り込みを入れて厚みを均一にして巻きタコ糸で縛る。
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、
①を並べて転がしながら表面に焼き色をしっかりつける。
焼いている間にA
酒・醤油各100ml、砂糖大さじ1、みりん大さじ3
を混ぜ合わせる。
生姜は薄切り、にんにくは皮がついたまま包丁で潰して皮をむく。
焼き色がついたらA
酒・醤油各100ml、砂糖大さじ1、みりん大さじ3
とにんにくと生姜を加え強火にして、沸騰したら蓋をして弱火で12分煮る。

コメント・感想 Comment

green🍀 さん
2021.12.19 20:00

鶏胸肉でも代用してできますか？

鈴木美鈴さん
2021.12.19 20:38:41

272030さん、こんばんは。鶏むね肉でこちらのレシピは作った事がないので、はっきりとした事が申し上げられません・・・お時間をさいてご質問して下さったのに申し訳ありません。鶏むね肉のチャーシューでしたらこちらのレシピがありますので、良かったらお試し下さいね。　https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/148498　　

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