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チンゲン菜と油揚げの煮浸し【作り置き】

10分

5

2022.01.17

分類副菜

調理時間： 10分

ID 429358

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

昔懐かしい和食の煮浸しは、やさしい味付けでほっとするおいしさ。
ひと手間で段違いの仕上がりになります。

材料

2人分

	チンゲン菜	1束(約200g)
	油揚げ	1枚
	ごま油	大さじ1
A	水	100ml
A	酒・みりん・醤油	各大さじ1
A	だしの素	小さじ1

作り方

ポイント

・茎の部分は中に土がついている事があるので、縦半分に切ってさらに半分に切った後、流水で良く洗って下さいね。
・①の油抜きは省いても構いませんが、気になる方はやって下さいね。

油揚げはザルに置き、熱湯を裏表にかけて油抜きをして粗熱が取れたら、半分に切り重ねて半分に切り細切りにする
チンゲン菜は洗って根元を切り茎と葉に切り分け、
茎は食べやすい長さの細切り、葉はザク切りにする。
A
水 100ml、酒・みりん・醤油各大さじ1、だしの素小さじ1
を混ぜ合わせる。
フライパンにごま油をひき中火で熱し、
チンゲン菜の茎の部分と油揚げを入れ2分程炒め、
葉の部分も加えしんなりするまで炒める。
④にA
水 100ml、酒・みりん・醤油各大さじ1、だしの素小さじ1
を加え蓋をして弱火で3分煮て蓋を取り、
強火で1分加熱する。
・保存容器に入れ冷蔵保存で3日

コメント・感想 Comment

はっぴぃさん
2022.04.17 22:56

チンゲン菜は炒め物など、中華風の味付けにすることが多かったのですが、和風の煮浸しもとても美味しかったです。茎が厚めの太めなので、加熱してもシャキシャキ感があり、小松菜などとはひと味違う食感を楽しめました。

鈴木美鈴さん
2022.04.20 12:21:24

はっぴぃさん、こんにちは☺️ お試しいただき、とても嬉しいお言葉まで本当にありがとうございます。美味しそうな写真まで届けて下さり、感激です🍀🍀

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