副菜
生ひじきのおいしい煮物【冷凍作り置き】
投稿日2022/03/17
更新日2022/03/17
調理時間15分
春にしか味わえない生ひじきはポイントを抑えると、 少量の調味料でも美味しく仕上ります。 旬のものをいただき心も身体も元気に！！ 冷凍保存も可能なので、冷凍庫へストックしておくと いざ！という時とても重宝しますよ～。
材料6人分
- 生ひじき120〜150g
- 大豆の水煮1袋(150g)
- 人参1/3本(約70g)
- 油揚げ1枚
- ごま油大さじ1
- A水200ml
- A白だし・酒・醤油各大さじ1
- Aみりん大さじ2
作り方
ポイント
・油揚げは油抜きのものを使用しました (油抜きでないもので気になる方はザルに油揚げをのせて熱湯を両面にかけて下さいね) ・出来立てよりも一晩おくとより、美味しくなります。
- 1
生ひじきはザルに入れて洗い水気をきる。 人参と油揚げは細切りにする。 大豆の水煮はザルに入れて洗い水気をきる。 A 水200ml、白だし・酒・醤油各大さじ1、みりん大さじ2を混ぜる。
- 2
フライパンにごま油をひき中火で熱し、 人参と生ひじきと油揚げを入れて2分炒める。
- 3
②にA 水200ml、白だし・酒・醤油各大さじ1、みりん大さじ2と大豆の水煮を加え、蓋をして中火で5分煮る。
- 4
蓋を取り強火でフライパンをゆすりながら、 汁気がほぼなくなるまで煮詰める。
- 5
＜保存方法・保存期間＞ ・保存容器に入れ冷蔵保存で3日 ・ジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 ・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温める。
レシピID
433737
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております