豆腐と竹輪の中華風卵炒め
投稿日2022/04/08
更新日2022/04/08
調理時間15分
香ばしく焼けた豆腐と竹輪、ふんわりとした卵は節約食材なのに 中華風の味付けで食べ応えばっちり！！ ご飯のおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめですよ。
材料2人分
- 木綿豆腐1丁(300g)
- 竹輪2本
- 薄力粉大さじ1
- サラダ油小さじ1
- ごま油大さじ1
- 刻みネギ少量
- A鶏がらスープの素・すりおろしにんにく各小さじ1/2
- A醤油・みりん各大さじ1
- B卵2個
- B塩ひとつまみ
- B牛乳大さじ1
作り方
ポイント
・木綿豆腐に薄力粉をまぶす時、つけ残しがないように丁寧につけて下さいね ・木綿豆腐と竹輪は、こんがり美味しそうな焼き色をつけて下さいね ・ひとつまみとは、親指、人差し指、中指の3本の指で軽く摘んだ量になります
- 1
バットにペーパーを敷き、木綿豆腐は一口大になるように手でちぎりペーパーの上に置き水気をきる。 竹輪は斜め薄切りにする。
- 2
A 鶏がらスープの素・すりおろしにんにく各小さじ1/2、醤油・みりん各大さじ1を混ぜ合わせる。 B 卵2個、塩ひとつまみ、牛乳大さじ1を混ぜ合わせる。
- 3
バットに敷いたペーパーを取り、 薄力粉を入れて木綿豆腐にまんべんなくまぶす。
- 4
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、 B 卵2個、塩ひとつまみ、牛乳大さじ1を入れてヘラで大きく円を描きながら混ぜ、 半熟状態になったら取り出す。
- 5
フライパンの汚れをペーパーで拭き、 ごま油をひき中火で熱し③と竹輪を並べ上下を返しながら全体に焼き色をつける。
- 6
⑤にA 鶏がらスープの素・すりおろしにんにく各小さじ1/2、醤油・みりん各大さじ1を加え、やさしく混ぜながら全体に絡め火を止め、④を加えてサッと混ぜ合わせる。
- 7
器に盛り付け刻みネギをちらす。
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
