豆腐と竹輪の中華風卵炒め

材料2人分

• 木綿豆腐
  1丁(300g)
• 竹輪
  2本
• 薄力粉
  大さじ1
• サラダ油
  小さじ1
• ごま油
  大さじ1
• 刻みネギ
  少量
• A
  鶏がらスープの素・すりおろしにんにく
  各小さじ1/2
• A
  醤油・みりん
  各大さじ1
• B
  卵
  2個
• B
  塩
  ひとつまみ
• B
  牛乳
  大さじ1

作り方

• 1

  バットにペーパーを敷き、木綿豆腐は一口大になるように手でちぎりペーパーの上に置き水気をきる。 竹輪は斜め薄切りにする。

• 2

  A 鶏がらスープの素・すりおろしにんにく各小さじ1/2、醤油・みりん各大さじ1を混ぜ合わせる。 B 卵2個、塩ひとつまみ、牛乳大さじ1を混ぜ合わせる。

• 3

  バットに敷いたペーパーを取り、 薄力粉を入れて木綿豆腐にまんべんなくまぶす。

• 4

  フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、 B 卵2個、塩ひとつまみ、牛乳大さじ1を入れてヘラで大きく円を描きながら混ぜ、 半熟状態になったら取り出す。

• 5

  フライパンの汚れをペーパーで拭き、 ごま油をひき中火で熱し③と竹輪を並べ上下を返しながら全体に焼き色をつける。

• 6

  ⑤にA 鶏がらスープの素・すりおろしにんにく各小さじ1/2、醤油・みりん各大さじ1を加え、やさしく混ぜながら全体に絡め火を止め、④を加えてサッと混ぜ合わせる。

• 7

  器に盛り付け刻みネギをちらす。

ポイント

・木綿豆腐に薄力粉をまぶす時、つけ残しがないように丁寧につけて下さいね ・木綿豆腐と竹輪は、こんがり美味しそうな焼き色をつけて下さいね ・ひとつまみとは、親指、人差し指、中指の3本の指で軽く摘んだ量になります

作ってみた！

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