肉無しでも大満足♪小松菜と豆腐の卵炒め
投稿日2022/04/14
更新日2022/04/14
調理時間10分
豆腐の水切り不要♪お肉が無くてもボリューム満点です＾＾ 薬膳効果 ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆小松菜...高血圧や便秘に、イライラや不安感に、解熱や消炎、鎮静作用 ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 小松菜1袋・正味250g
- 卵4個
- 木綿豆腐1丁・400g
- Aオイスターソース・砂糖大さじ1
- A鶏がらスープの素・白だし・片栗粉各小さじ2
- Aにんにくチューブ小さじ1
- ごま油適量
- 白いりごま・粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） ・合わせ調味料は片栗粉が入るので、加える直前に再度混ぜてから加えて手早く炒め合わせて下さい。 【２人分の場合】 小松菜:1/2袋・正味125g 卵:2個 木綿豆腐:1/2丁・200g (A)オイスターソース・砂糖:大さじ1/2 (A)鶏がらスープの素・白だし・片栗粉:各小さじ1 (A)にんにくチューブ:小さじ1/2 ごま油:適量 白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
小松菜は根元を切ってから3～4㎝幅に切る。 卵は溶く。 木綿豆腐はキッチンペーパーで水気を拭いてからひと口大にちぎる。 A オイスターソース・砂糖大さじ1、鶏がらスープの素・白だし・片栗粉各小さじ2、にんにくチューブ小さじ1を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油大さじ1を強火で熱し、しっかり熱くなったら溶き卵を入れて、菜箸で外側の卵を中央に折り込むようにしながら全体を混ぜ、半熟状になるまで火を通し取り出す。
- 2
同じフライパンにごま油を足して、木綿豆腐を炒める。
- 3
火が通ったら、小松菜も加えて炒める。しんなりしてきたら一旦火を止め、Ａを再度混ぜてから加え、手早く全体を混ぜたら再度火をつけ、中火で炒め合わせる。
- 4
最後に１の卵を入れてサッと混ぜたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
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質問
作ってみた!
はるねこ2024/04/04 13:15
肉を使わない副菜にピッタリでした。 ボリュームもあり、ご飯が進む味で、とても美味しかったです。 手軽な材料で作れるのも嬉しいです。
8108942023/09/16 19:24
味は美味しかったですが、片栗粉を白だしで溶く感じになりますが、水分が足りずよく混ぜて合わせて加えましたがだまだまになってしまいました…😭- rie
2023/09/05 16:13
お肉なしでおいしかったです！メインの肉料理以外に作るのにちょうどいいレシピでした！ありがとうございます！ 
7308152023/06/06 20:10
とても美味しいので、何回も作って食べてます！
3495492022/10/29 16:09
人参と椎茸をたして。 味付けがとてもおいしいです。 きのこ類をたしてもよさそうですね。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
