肉無しでも大満足♪小松菜と豆腐の卵炒め

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 小松菜
  1袋・正味250g
• 卵
  4個
• 木綿豆腐
  1丁・400g
• A
  オイスターソース・砂糖
  大さじ1
• A
  鶏がらスープの素・白だし・片栗粉
  各小さじ2
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1
• ごま油
  適量
• 白いりごま・粗びき黒こしょう
  お好みで

作り方

• 下準備
  小松菜は根元を切ってから3～4㎝幅に切る。 卵は溶く。 木綿豆腐はキッチンペーパーで水気を拭いてからひと口大にちぎる。 A オイスターソース・砂糖大さじ1、鶏がらスープの素・白だし・片栗粉各小さじ2、にんにくチューブ小さじ1を混ぜておく。

• 1

  フライパンにごま油大さじ1を強火で熱し、しっかり熱くなったら溶き卵を入れて、菜箸で外側の卵を中央に折り込むようにしながら全体を混ぜ、半熟状になるまで火を通し取り出す。

  
• 2

  同じフライパンにごま油を足して、木綿豆腐を炒める。

  
• 3

  火が通ったら、小松菜も加えて炒める。しんなりしてきたら一旦火を止め、Ａを再度混ぜてから加え、手早く全体を混ぜたら再度火をつけ、中火で炒め合わせる。

  
• 4

  最後に１の卵を入れてサッと混ぜたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。

  

ポイント

・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） ・合わせ調味料は片栗粉が入るので、加える直前に再度混ぜてから加えて手早く炒め合わせて下さい。 【２人分の場合】 小松菜:1/2袋・正味125g 卵:2個 木綿豆腐:1/2丁・200g (A)オイスターソース・砂糖:大さじ1/2 (A)鶏がらスープの素・白だし・片栗粉:各小さじ1 (A)にんにくチューブ:小さじ1/2 ごま油:適量 白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで

作ってみた！

質問