肉無しでも大満足♪小松菜と豆腐の卵炒め

小松菜は根元を切ってから3～4㎝幅に切る。 卵は溶く。 木綿豆腐はキッチンペーパーで水気を拭いてからひと口大にちぎる。 A オイスターソース・砂糖大さじ1、鶏がらスープの素・白だし・片栗粉各小さじ2、にんにくチューブ小さじ1を混ぜておく。

フライパンにごま油大さじ1を強火で熱し、しっかり熱くなったら溶き卵を入れて、菜箸で外側の卵を中央に折り込むようにしながら全体を混ぜ、半熟状になるまで火を通し取り出す。

同じフライパンにごま油を足して、木綿豆腐を炒める。

火が通ったら、小松菜も加えて炒める。しんなりしてきたら一旦火を止め、Ａを再度混ぜてから加え、手早く全体を混ぜたら再度火をつけ、中火で炒め合わせる。

最後に１の卵を入れてサッと混ぜたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。