主菜
家庭料理の定番カリッと揚がる鶏のから揚げ【下味冷凍】
投稿日2022/05/21
更新日2022/05/21
調理時間20分
カリッと揚がり肉汁があふれるほどジューシーな鶏のから揚げは、 味付けがシンプルなので飽きがこない味わいです
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(約300g)
- 揚げ油適量
- A酒・醤油・マヨネーズ各大さじ1
- Aすりおろしにんにく小さじ1
- A塩こしょう各少量
- B薄力粉大さじ3
- B片栗粉大さじ2
作り方
ポイント
・粉はつけ残しがないよう、まんべんなくつけるようにして下さいね ・③の工程では鶏もも肉の回りが固まるまで、触らないようにします ・下味冷凍にする場合は、ポリ袋に鶏もも肉と調味料を入れて揉み込み、平らにして冷凍します 冷凍保存期間は約3週間
- 1
鶏もも肉は筋を取り、一口大の大きさに切りポリ袋に入れA 酒・醤油・マヨネーズ各大さじ1、すりおろしにんにく小さじ1、塩こしょう各少量を加え良く揉み込む。揚げ油に火をつける。
- 2
ポリ袋の回りをキッチンバサミで切って広げ、 B 薄力粉大さじ3、片栗粉大さじ2と①を加えて鶏もも肉に粉をまんべんなくまぶす。
- 3
180度の揚げ油に②を入れ、回りが固くなってきたら裏返し、3分揚げてバットに取り出し油をきる。
レシピID
437514
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております