主菜
カラッと揚がる！鶏のから揚げ
投稿日2022/10/02
更新日2022/10/02
調理時間15分(漬け込む時間を除く)
外はカリっと香ばしく、肉汁ジューシーで失敗がない鶏のから揚げです。 冷めても食べやすいのでお弁当のおかずに大変おすすめです
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(約300g)
- 揚げ油適量
- A酒・醤油各大さじ1
- Aすりおろし生姜・すりおろしにんにく各小さじ1
- A塩ひとつまみ
- Aこしょう少量
- B薄力粉大さじ2
- B片栗粉大さじ3
作り方
ポイント
・最後にから揚げを何度か空気に触れさせる事で、カリッと仕上がります。 ・油の温度の見極めは、ある程度温めた揚げ油に菜箸を入れて直ぐに、菜箸の先から泡がでてきたら180度になります。
- 1
鶏もも肉はペーパーで水気を拭き取り、 一口大に切りポリ袋へ入れA 酒・醤油各大さじ1、すりおろし生姜・すりおろしにんにく各小さじ1、塩ひとつまみ、こしょう少量を加えて良く揉み込み、 冷蔵庫で1時間寝かせる。
- 2
揚げ油に火をつける。ポリ袋の回りをキッチンバサミで切って広げB 薄力粉大さじ2、片栗粉大さじ3を鶏もも肉にまんべんなくつける。
- 3
揚げ油が180度になったら、 鶏もも肉を入れて揚げきつね色になったら裏返し、 中火にして2分ほど揚げる。
- 4
鶏もも肉を油から上げて空気に触れさせ、 油に戻しを何度か繰り返しバットに上げて油をきる。
レシピID
445571
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
