主菜
鮭のごま照り焼き
投稿日2022/10/25
更新日2022/10/25
調理時間10分
臭みがなくカリッと香ばしく、ごまの食感と甘辛い味付けでご飯おかわり～～。簡単に魚料理ができますよ。
材料2人分
- 生鮭2〜3切れ(約200g)
- 塩こしょう各少量
- 薄力粉大さじ1
- サラダ油大さじ1
- Aいりごま・酒・みりん・水・醤油各大さじ1
作り方
ポイント
・薄力粉はつけ残しがないように、まんべんなくつけて下さいね。 ・鮭の皮目は焼き色をしっかりつけて下さいね
- 1
A いりごま・酒・みりん・水・醤油各大さじ1を混ぜ合わせる。 生鮭はペーパーで水気を拭き取り、 両面に塩こしょうをふり薄力粉をまんべんなくまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、 生鮭の皮目が下になるように並べて焼き色がつくまで焼く。
- 3
②に焼き色がついたら裏返し、 中火で2分焼きペーパーで脂を拭き取り A いりごま・酒・みりん・水・醤油各大さじ1を加えてフライパンをゆすりながら全体に絡める。
レシピID
446789
質問
作ってみた!
はっぴぃ2023/02/09 09:45
タレにアルコール系がたくさん入っていたからかとても風味が良く、鮭もふっくらとして美味しかったです。 ゴマのプチプチ食感も、香ばしくて楽しかったです。
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「鮭」の基礎
- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
