副菜
ひじきとさつま揚げの炒り豆腐【作り置き】
投稿日2022/11/26
更新日2024/02/09
調理時間25分
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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ミネラルとたんぱく質が豊富な栄養満点！！ 地味だけどほっとする、また作りたくなるボリューム満点おかずです。
材料4人分
- 生ひじき150g
- さつま揚げ2枚
- 人参1/3本(約50g)
- 木綿豆腐1丁(300g)
- サラダ油小さじ1
- ごま油小さじ1
- A酒・みりん・醤油各大さじ2
- A白だし大さじ1
- A水200ml
作り方
ポイント
・乾燥ひじきを使用する場合は、約20gをお水で戻してから調理して下さいね ・⑤の工程では、煮汁をしっかり飛ばさないとベチャッとした仕上がりになりますので、気長にじっくり炒めて下さいね。
- 1
木綿豆腐は容器の中の水を捨てる。 A 酒・みりん・醤油各大さじ2、白だし大さじ1、水200mlを混ぜ合わせる。
- 2
生ひじきはザルに上げ、サッと洗って水気をきる。 さつま揚げは細切り、人参は洗って縦に薄切りにして、 何枚か重ね細切りにする。
- 3
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、 さつま揚げと人参を入れて人参がしんなりするまで炒める。
- 4
③に木綿豆腐、生ひじきを加え3分ほど炒め、 A 酒・みりん・醤油各大さじ2、白だし大さじ1、水200mlを加え沸騰したら蓋をして少しずらし中火で5分煮る。
- 5
5分煮たら蓋を開け、強火にして炒めながら煮汁を飛ばし、煮汁がほぼなくなるまで炒り、 ごま油を加え炒め合わせる。
レシピID
449183
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております