濃厚ミネストローネ

玉ねぎ、キャベツは1cmの角切り、 しめじは石づきを取り玉ねぎと同じぐらいの大きさに揃える。 セロリは筋を取り1cmの角切り

にんにくは皮をむき、みじん切りにする。 大豆の水煮はザルに上げて洗って水気をきる。

鍋ににんにく、オリーブオイル入れ弱火で熱し、 にんにくの香りが立ったらセロリ、 しめじ、玉ねぎ、キャベツを入れて炒める。

野菜が全体的にしんなりしてきたら水を加え、 沸騰したらローリエ（あれば）をちぎって加え蓋をして中火で5分煮る。

5分煮たらA トマト缶1缶(240g)、大豆の水煮1袋(150g)、砂糖大さじ1/2、酒・みりん各大さじ2を加え沸騰して中火で5分煮て、 味をみて足りないようなら塩で味を調える。