【揚げ焼きで簡単】揚げ豚とさつまいもの甘辛絡め

豚もも肉は一口大に切り、塩こしょうをふって、片栗粉をまぶす。

さつまいもは一口大に切り、水に5分さらして水気をふきとる。たまねぎ1cm幅に切る。赤パプリカ、黄パプリカは乱切りにする。

鍋に炒めるより少し多めの油を入れて熱し、さつまいもを入れて中に火が通るまで揚げ焼きにして取り出す。豚肉を入れて中に火が通るまで揚げ焼きにする。

玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、赤パプリカ、黄パプリカを加えてさっと炒める。

さつまいもを戻し入れてさっと炒め、A 酒大さじ1、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、酢大さじ1、醤油大さじ1・1/2を加えてとろみがつくまで炒める。