【揚げ焼きで簡単】揚げ豚とさつまいもの甘辛絡め

• 20分

材料2人分

• 豚もも肉
  200g
• さつまいも
  1個
• たまねぎ
  1個
• 赤パプリカ
  1/2個
• 黄パプリカ
  1/2個
• 塩こしょう
  少々
• 片栗粉
  適量
• 油
  適量
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1・1/2

作り方

• 1

  豚もも肉は一口大に切り、塩こしょうをふって、片栗粉をまぶす。

• 2

  さつまいもは一口大に切り、水に5分さらして水気をふきとる。たまねぎ1cm幅に切る。赤パプリカ、黄パプリカは乱切りにする。

• 3

  鍋に炒めるより少し多めの油を入れて熱し、さつまいもを入れて中に火が通るまで揚げ焼きにして取り出す。豚肉を入れて中に火が通るまで揚げ焼きにする。

• 4

  玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、赤パプリカ、黄パプリカを加えてさっと炒める。

• 5

  さつまいもを戻し入れてさっと炒め、A 酒大さじ1、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、酢大さじ1、醤油大さじ1・1/2を加えてとろみがつくまで炒める。

ポイント

豚肉に片栗粉をまぶしているので、水溶き片栗粉を使わなくても自然なとろみがつきます。

作ってみた！

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