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万能作り置き甘酢

3

2014.01.02

分類副菜

調理時間: 3分

ID112633

清水えり

薬膳でおいしく美しく!

作って置くとなにかと便利な甘酢。
甜菜糖とはちみつの優しい甘さ。
酸味もりんご酢でマイルドです。
お節作りにも大活躍ですが、かけるだけで酢の物ができるし、マリネにも使えて本当に万能ですよ!

甘酢 りんご酢 はちみつ 作り置き 甜菜糖 ヘルシー 時短

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材料(作りやすい量)
りんご酢 1カップ
味醂 大さじ1
はちみつ 大さじ2
甜菜糖 大さじ2
白梅酢 小さじ1
*梅酢がなければ塩 3g(小さじ1/2強)
作り方
Point!
梅干しを漬けると出る白梅酢を使うと爽やかな風味の甘酢ができます。
  1. 材料を瓶に入れてレンジで1分。
    振って甜菜糖をしっかり溶かすだけ。
  2. 酸味が苦手な方は鍋でひと煮立ちさせてください。
  3. *大根などを塩水に漬けるか塩もみしてからさっと洗い、
    この万能甘酢に漬けます。
  4. 写真のものは輪切り大根の甘酢漬けに小鯛の昆布じめとおぼろ昆布をサンド。
    かつら剥きの大根か蕪の甘酢漬けでスモークサーモンを巻いて三つ葉を結んだもの。
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