お豆ごろっと和風ジャケットポテト

• 30分

材料（４人分）

• ジャガイモ(男爵)
  4個
• 豚又は合い挽き肉
  60g
• A
  玉ねぎ
  1/4個
• A
  椎茸
  2枚
• A
  にんにく
  1/2片
• B
  トマト系野菜ジュース
  50cc
• B
  牛乳
  50cc
• B
  味噌
  10g
• B
  片栗粉
  大さじ1
• 酒
  大さじ1
• 塩
  少々
• 茹でた豆(大豆、金時豆)
  100g
• ピザ用チーズ
  30g
• パン粉
  適宜

作り方

• 下準備
  玉ねぎ、椎茸、にんにくをみじん切りにする。 金時豆と大豆は（https://oceans-nadia.com/user/10834/recipe/118982）で茹でるか、お好みの方法で下茹でしたものを使う。

• 1

  ジャガイモを串がすっと通るまで丸ごと茹でるか蒸す（レンジも可） 半分に切り、皮から１cm残してくりぬく。

• 2

  Aを耐熱ボールに入れてラップをかけて６００wで1分加熱する。 ひき肉、酒を加えて全体を箸で混ぜ、ラップをかけて再び1分半加熱する。

• 3

  ひき肉部分をほぐすように混ぜ、　Bを加えて、ラップをしてさらに1〜２分とろみがつくまで加熱する。 茹でた豆（https://oceans-nadia.com/user/10834/recipe/118982）を加える。

• 4

  チーズ、１でくりぬいたジャガイモの中身もかるくつぶして加えて混ぜる。 味をみて塩で整える。 くりぬいたジャガイモの器につめ、パン粉を乗せてトースターか２００度のオーブンで焼き色がつくまで７〜８分焼く。

  

ポイント

ジャガイモに詰めるので、少し濃いめに味をつけます。 お豆は今回は大豆と金時豆ですが、どちらかだけでも、もしくは小豆も足して３種でもOK。 野菜ジュースは1本で1日分の野菜がとれる濃いタイプのものがおすすめです。

作ってみた！

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