やみつきインゲンひき肉炒め「乾煸四季豆」

20

2020.08.14

分類副菜

調理時間: 20分

ID 396694

我が家の台湾料理

我が家の台湾料理 Yuuka Chen

【乾煸四季豆 ガンビエンスージードウ】
乾煸四季豆は四川発のお料理ですが、今回は我が家流で台湾ぽく作りました。
インゲンがメインとして、ひき肉の脂とみじん切りにしたニンニクと生姜の香りを楽しめる常備菜です!ぜひ作ってみてください!

    材料2人分
    A
    インゲン 2人前
    B
    荒いひき肉 150g
    C
    干しエビ 大さじ1
    D
    にんにくみじん切り  2個
    D
    生姜みじん切り    適量
    D
    白ネギみじん切り   1/2本
    E
    冬菜(略可) 小さじ1
    F
    料理酒 大さじ1
    F
    砂糖  小さじ1
    F
    醤油  小さじ1
    F
    干しエビつけた水  大さじ1
    F
    鶏ガラお湯  大さじ1
    作り方
    Point!
    ・インゲンはちゃんと水分飛ぶまでじっくり焼いたら、後の味が染み込みやすいので美味しく作れます!もちろんビールも用意!!
    ・冬菜は台湾の豚団子スープや鴨スープでよく使われるキャベツの漬物なので、なくても大丈夫です!
    1. 綺麗に洗ったC

      干しエビ 大さじ1

      を水で戻す、水はあとで使いますので捨てないように
    2. A

      インゲン 2人前

      を3等分にカットしてから、多めの油で揚げ焼きする、水分が取るまでじっくり焼く。焼いたらフライパンから出して横で待つ
    3. 多めの油でD

      にんにくみじん切り  2個、生姜みじん切り    適量、白ネギみじん切り   1/2本

      、細かく切ったC

      干しエビ 大さじ1

      E

      冬菜(略可) 小さじ1

      を炒める。香りが出たらB

      荒いひき肉 150g

      も入れて一緒に炒める
    4. F

      料理酒 大さじ1、砂糖  小さじ1、醤油  小さじ1、干しエビつけた水  大さじ1、鶏ガラお湯  大さじ1

      全部の調味料を入れて少し炒めたら、インゲンも入れて味を染み込むまで炒める
    3 90
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