ごぼうのボロネーゼ

材料（2人分）

• 合挽き肉
  100g
• ごぼう
  60g
• 玉ねぎ
  50g
• 人参
  30g
• オリーブ油
  大さじ2
• 赤ワイン
  大さじ2
• トマト缶
  1/2缶
• 塩
  小さじ1/4
• ローリエ
  1枚

作り方

• 1

  ①ごぼうは泥を落とし、薄く小口切り。玉ねぎ、人参は みじん切りにする。合挽きに塩を加え、揉みこむ。

• 2

  ②フライパンにオリーブ油(大さじ1)をしき、①の野菜をしん ②フライパンにオリーブ油(大さじ1)をしき、①の野菜をしんなりするまで炒める。中火で5分程度。 横に野菜をよせ、オリーブ油(大さじ1)を しき、合挽き肉を炒める。

• 3

  ③赤ワインを加えアルコールを飛ばす。トマト缶、ローリエ を加えひと煮立ち。 弱火にし、塩をふたつまみ(分量外)入れ10分程煮る。

ポイント

*ごぼうの泥を落とすときはアルミホイルを丸めてたわし代わりにするといいです。 *みじん切りが手間なときはフードプロセッサーを使うと便利です。

作ってみた！

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