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サクっとあっさり 米粉から揚げ

15

2013.12.18

分類主菜

調理時間: 15分

ID112305

小春

ぽかぽかびより『おかわり』レシピ

米粉は給油率が少ない(小麦粉や片栗粉に比べて、20%ほど低い)ので、パリっとあっさり に仕上がります!

手羽 ヘルシー 米粉 唐揚げ 肉のおかず 揚もの 醤油麹 おふくろの味 子供

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材料(2~3人分)
鶏手羽元 10本
しょうゆ糀(なちゅこ) 大さじ2
米粉 1カップほど
揚げ油 適宜
作り方
Point!
しょうゆ糀は 一晩(もしくは半日)ほと 漬けこんでおくと、さらに柔らかく仕上がります。
  1. 鶏手羽元は 生しょうゆ糀に一晩漬けておく。
    (時間がない時は、ビニール袋に入れてもみこんで下さい。
    15分ほどでも味がしみますが、半日くらい漬けるのがおすすめ)
  2. 米粉を軽くつけて、170度の油で2~3分揚げ、一度揚げる。
    10本とも揚げたら、180度に揚げた油で、再び、2~3分 からっと揚げる。
     
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