サクっとあっさり 米粉から揚げ

15

2013.12.18

分類主菜

調理時間: 15分

ID 112305

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

米粉は給油率が少ない(小麦粉や片栗粉に比べて、20%ほど低い)ので、パリっとあっさり に仕上がります!

    材料

    (2~3人分)
    鶏手羽元 10本
    しょうゆ糀(なちゅこ) 大さじ2
    米粉 1カップほど
    揚げ油 適宜

    作り方

    ポイント

    しょうゆ糀は 一晩(もしくは半日)ほと 漬けこんでおくと、さらに柔らかく仕上がります。
    1. 鶏手羽元は 生しょうゆ糀に一晩漬けておく。
      (時間がない時は、ビニール袋に入れてもみこんで下さい。
      15分ほどでも味がしみますが、半日くらい漬けるのがおすすめ)
    2. 米粉を軽くつけて、170度の油で2~3分揚げ、一度揚げる。
      10本とも揚げたら、180度に揚げた油で、再び、2~3分 からっと揚げる。
       
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