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サクっとあっさり 米粉から揚げ

  • 2013.12.18

  • 112305
  • 主菜
    サクっとあっさり 米粉から揚げ
    サクっとあっさり 米粉から揚げ

    コメント

    米粉は給油率が少ない(小麦粉や片栗粉に比べて、20%ほど低い)ので、パリっとあっさり に仕上がります!

    材料(2~3人分)

    10本
    大さじ2
    1カップほど
    適宜

    作り方

    1

    鶏手羽元は 生しょうゆ糀に一晩漬けておく。
    (時間がない時は、ビニール袋に入れてもみこんで下さい。
    15分ほどでも味がしみますが、半日くらい漬けるのがおすすめ)

    2

    米粉を軽くつけて、170度の油で2~3分揚げ、一度揚げる。
    10本とも揚げたら、180度に揚げた油で、再び、2~3分 からっと揚げる。
     

    ポイント

    しょうゆ糀は 一晩(もしくは半日)ほと 漬けこんでおくと、さらに柔らかく仕上がります。

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