副菜
やみつき【スプラウト】おつまみ
投稿日2017/02/18
更新日2017/02/18
調理時間3分
ごま油と塩系の調味料だから、ナムルをイメージしてもらうと近いです。 ただ、ナムルと違うのは、にんにくの代わりに完熟きんかん「たまたま」を入れている為、もっと爽やか。 塩の粒と違って、サラサラの液体塩こうじは素材と馴染みやすく、ちょっと冷やすだけで完成しました。塩分が主張しすぎてなくて、ほんのり甘みがあってまろやかな感じです。 栄養たっぷりのスプラウトやきんかんを生で。野菜不足な時のおかずにも！
材料2人分
- ブロッコリースプラウト1パック（50g)
- 豆苗1/2パック（60g)
- 完熟きんかんたまたま1粒
- Aごま油小さじ1
- A液体塩こうじ大さじ1/2
- 焼きのり適宜
作り方
ポイント
焼きのりは食べる直前にのせてください。また、お好みで軽く和えても構いません。 和える前は、ボリュームたっぷりなのですが、和えるとかさが減ります。液体塩こうじは入れすぎないように気を付けてくださいね。
- 1
ブロッコリースプラウト・豆苗は洗って食べやすい長さに切ります。きんかんは輪切りにして種を取り除きます。
- 2
ボウルに①を入れてA ごま油小さじ1、液体塩こうじ大さじ1/2をかけ、菜箸で和え10分ほど冷蔵庫で冷やすと完成。器に盛り付け焼きのりをちぎってのせます。
レシピID
146605
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。