副菜
ゴーヤーのピリ辛肉炒め
投稿日2017/05/15
更新日2017/05/15
調理時間10分
合いびき肉と一緒に炒めてピリ辛味にし、ご飯がすすむおかずにしております。 丼にしたり、うどんに乗っけたり、お弁当にもぴったりです。
材料4人分
- ゴーヤー1本（可食部140g)
- 合いびき肉９０ｇ
- 豆板醤小さじ１弱
- 生姜すりおろし小さじ1/2
- A酒、しょうゆ各小さじ1
- A砂糖ひとつまみ
作り方
ポイント
酒を加えて炒め、水分がなくなったら砂糖を加えて炒め、砂糖が溶けたらしょうゆを加えて炒め合わせて仕上げて下さい。 お好みで胡麻を加えても構いません。
- 1
ゴーヤーは縦半分に切り 種とわたを取りのぞいた後、斜め切りにします。
- 2
フライパンを中火にかけ、合いびき肉・豆板醤・生姜すりおろしを入れて炒めます。
- 3
(2)に火が通ってきたら、(1)、A 酒、しょうゆ各小さじ1、砂糖ひとつまみの順番に加えて、汁気がなくなるまで炒めたら完成。
レシピID
159412
質問
作ってみた!
- わんわんわんちゃん
2018/10/06 10:41
合挽きを鶏むね肉の粗挽きを使用しました。とっても美味しくてピリ辛だ効いてておかずにもおつまみでも美味しいです。美味しいレシピ有難うございました。
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。