主菜
フライパン１つで出来る小松菜入り煮魚
投稿日2019/03/01
更新日2019/03/01
調理時間5分
フライパンで、たらをさっと炒め、京風割烹白だしで味付けします。 空いている部分で、厚揚げや小松菜を炒め煮に。 魚入りの煮びたしのような。 だしごと頂けて、大満足の１品です。
材料1人分
- たら(白身魚)1切
- 小麦粉少々
- 小松菜約80g(2株)
- 厚揚げ1/2切れ(約100g)
- 米油少々
- Aヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」大さじ1
- A酒大さじ1
- A砂糖ひとつまみ
- A水80ml
- レモン(輪切り)1枚
作り方
ポイント
小松菜は軸と葉先にわけ、葉先は最後に加えると良いでしょう。 今回はたらを使用しましたが、他の白身魚でもOKです。 ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」を使用しています。
- 準
たらに小麦粉をふる。 小松菜は洗って4cm長さに切る。 厚揚げは対角線に沿って半分に切る。
- 1
フライパンに米油を入れて中火にかけ、たらを焼く。
- 2
たらの両面に軽く焼き色がついたら、フライパンの空いている部分に、小松菜(軸)と厚揚げを入れる。
- 3
A ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」大さじ1、酒大さじ1、砂糖ひとつまみ、水80mlを入れて煮立てる。 たらに煮汁をかけるようにして3分煮込み、最後に小松菜(葉)を加える。
- 4
器に盛り付け、レモンを添える。
レシピID
372371
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「小松菜」の基礎
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
