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梅大葉つくね

15
炒めものの
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2019.05.26

分類主菜

調理時間: 15分

ID376107

小春

ぽかぽかびより『おかわり』レシピ

梅干しを使用しているので、しょうゆや塩は控えめに入れておりますが、お好みで塩味を調整してください。
あっさりさっぱりしたつくねが作りたくて、はんぺんを入れてふわふわに仕上げました。

また、冷凍保存もOKなので、お弁当のおかずとしても優秀です。

炒めもの フードプロセッサー 冷凍 保存 梅干し 弁当 塩味 大葉 フライパン おかず ミンチ はんぺん

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材料(3〜4cm12個分)
A
むね肉 200g
A
はんぺん 1枚(110g)
A
大葉 3枚
A
梅干し 2個
A
片栗粉 大さじ1
A
砂糖 大さじ1/2
A
しょうゆ 大さじ1/2
A
ひとつまみ
A
溶き卵 1/2個分
作り方
Point!
フードプロセッサーを使わない場合は、むね肉ミンチをお使いください。 その場合は、はんぺんはポリ袋に入れて、袋の外側から揉むなどして、潰してください。   片栗粉は、米粉・小麦粉・コーンスターチなどの粉類で代用可能です。
  1. 梅干しは種を取り除きます。大葉は軸の部分を切ります。
    むね肉・はんぺんは、ぶつ切りにします。
  2. 全ての材料A

    むね肉 200g、はんぺん 1枚(110g)、大葉 3枚、梅干し 2個、片栗粉 大さじ1、砂糖 大さじ1/2、しょうゆ 大さじ1/2、塩 ひとつまみ、溶き卵 1/2個分

    をフードプロセッサーに入れて、攪拌します。
  3. フライパンに油(分量外)を入れて、12等分にした②を 丸めて並べます。

    (手に油をつけて丸めると、ベタベタつきにくいです。もしくはスプーンなどを使って成形しても構いません)
  4. 中火で1〜2分加熱し、焼き色がついたら裏返します。
    弱火にしてフタをし、3〜4分蒸します。
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