梅大葉つくね

15

2019.05.26

分類主菜

調理時間: 15分

ID 376107

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

梅干しを使用しているので、しょうゆや塩は控えめに入れておりますが、お好みで塩味を調整してください。
あっさりさっぱりしたつくねが作りたくて、はんぺんを入れてふわふわに仕上げました。

また、冷凍保存もOKなので、お弁当のおかずとしても優秀です。

    材料(3〜4cm12個分)
    A
    むね肉 200g
    A
    はんぺん 1枚(110g)
    A
    大葉 3枚
    A
    梅干し 2個
    A
    片栗粉 大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1/2
    A
    しょうゆ 大さじ1/2
    A
    ひとつまみ
    A
    溶き卵 1/2個分
    作り方
    Point!
    フードプロセッサーを使わない場合は、むね肉ミンチをお使いください。
    その場合は、はんぺんはポリ袋に入れて、袋の外側から揉むなどして、潰してください。
     
    片栗粉は、米粉・小麦粉・コーンスターチなどの粉類で代用可能です。

    1. 梅干しは種を取り除きます。大葉は軸の部分を切ります。
      むね肉・はんぺんは、ぶつ切りにします。
    2. 全ての材料A

      むね肉 200g、はんぺん 1枚(110g)、大葉 3枚、梅干し 2個、片栗粉 大さじ1、砂糖 大さじ1/2、しょうゆ 大さじ1/2、塩 ひとつまみ、溶き卵 1/2個分

      をフードプロセッサーに入れて、攪拌します。
    3. フライパンに油(分量外)を入れて、12等分にした②を 丸めて並べます。

      (手に油をつけて丸めると、ベタベタつきにくいです。もしくはスプーンなどを使って成形しても構いません)
    4. 中火で1〜2分加熱し、焼き色がついたら裏返します。
      弱火にしてフタをし、3〜4分蒸します。
    5 109
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