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    主菜

    めんつゆ使用で簡単♡鶏肉と白菜のさっぱり煮

    • 投稿日2020/03/01

    • 更新日2020/03/01

    • 調理時間20

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    111

    あっさりとしたおかずが食べたくて、鶏肉と白菜を使いました。 簡単に作れるようにめんつゆ使用しています。 お酢が多く入っていますが、煮込んでいる間に、まろやかになります。 ゆずの皮や赤唐辛子はお好みでお使いください(香りや辛味がプラスすると、より美味しく感じますよ!)

    材料4人分

    • 鶏肉
      2枚
    • A
      醤油
      小さじ2
    • A
      小さじ2
    • A
      生姜(すりおろし)
      小さじ1
    • 白菜
      6〜8枚(600g)
    • B
      1カップ
    • B
      大さじ4
    • B
      めんつゆ(4倍濃厚)
      大さじ2
    • B
      砂糖
      小さじ1
    • B
      赤唐辛子(小口切り)
      少々
    • B
      ゆず皮
      適宜

    作り方

    ポイント

    めんつゆを使わない場合は、だし汁と醤油と塩で お好みの味に仕上げてください。 シンプルに鶏肉と白菜で作りましたが、厚揚げ・春雨・きのこ類などを加えてボリュームUPするのもおすすめです。

    • B 水1カップ、酢大さじ4、めんつゆ(4倍濃厚)大さじ2、砂糖小さじ1、赤唐辛子(小口切り)少々、ゆず皮適宜の材料を合わせておきます。 ※ゆず皮や唐辛子はお好みでお使いください。 めんつゆはストレート〜2倍、3倍のものは、レシピよりも少し多めに加えて、お好みの味に仕上げてください。

      工程写真
    • 1

      鶏肉は、一口大に切り、A 醤油小さじ2、酒小さじ2、生姜(すりおろし)小さじ1を揉み込んで5分置き、下味をつけます。 ※鶏肉の部位はお好みのものでOKです。

      工程写真
    • 2

      白菜は、株元は1cm幅に切り、葉先はざく切りにします。

      工程写真
    • 3

      深めのフライパン(もしくは鍋)に油(レシピ分量外)を入れて中火にかけます。 鶏肉の皮目を下にして入れ、上から白菜を重ねて入れ、2〜3分経ったらB 水1カップ、酢大さじ4、めんつゆ(4倍濃厚)大さじ2、砂糖小さじ1、赤唐辛子(小口切り)少々、ゆず皮適宜を注ぎます。 ※鶏肉をじっくり焼く事によって焼き色をつけるため、あまりまぜずに そのまま置いてください。

      工程写真
    • 4

      時々混ぜながら、6〜8分ほど煮込みます。

      工程写真
    レシピID

    386969

    質問

    作ってみた!

    • ジュリエル
      ジュリエル

      2020/03/04 14:27

      早速のお返事有り難う御座います(*^▽^*) 大さじ3から試してみます!
    • ジュリエル
      ジュリエル

      2020/03/04 13:17

      こんにちは😃麺つゆ二倍の量を教えて頂けますか?

    こんな「鶏肉」のレシピもおすすめ!

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    小春(ぽかぽかびより)

    料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家

    • フードコーディネーター
    • 日本酒ナビゲーター

    料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

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