Name: 里芋入りで濃厚 【むね肉】 リエット
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: リエット
Ingredients: むね肉 1枚; 冷凍里芋 8個; 玉ねぎ 1/2玉; ベーコン 2枚; 乾燥野菜だし 大さじ1; 梅酒、水 各大さじ3; 塩、こしょう 各少々

2020.11.12

分類副菜

調理時間： 15分

ID 401294

小春（ぽかぽかびより）

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

むね肉のリエットのレシピです。
里芋を加えて作るので、里芋が繋ぎの役目になりますし、栄養価もUP。

このレシピは、圧力鍋で時短に作っておりますが、普通の鍋で作る場合は柔らかくなるまで加熱するだけです。（作るポイントのところに詳しく記載しております）

ディップソースの変わり、パンに乗せたり、サンドイッチに挟んだりするのに、ぴったりです。

材料4人分

	むね肉	1枚
	冷凍里芋	8個
	玉ねぎ	1/2玉
	ベーコン	2枚
	乾燥野菜だし	大さじ1
	梅酒、水	各大さじ3
	塩、こしょう	各少々

作り方

Point!

✔︎乾燥野菜だし
きのこやセロリなどを乾燥させたものを使用しております。
ない場合は、少し風味が変わりますが、コンソメ顆粒小さじ2で代用してください。
その場合は、塩の分量をカットするなど、味の濃さを調整してくださいね。
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✔︎水分量（調味料などの分量）
加圧時間の短さ・玉ねぎの水分を考えて、水分量はトータルで90mlにしています。
加圧時間が長くなる場合はもう少し水分を増やしてください。
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✔︎普通の鍋で作る場合
普通の鍋で加熱する場合も水を増やし、40分ほど柔らかくなるまで煮込んでください。
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✔︎盛り付け
盛り付ける時に、パセリのみじん切りやピンクペパーを散らすと美しくなります。

むね肉は6〜8等分のぶつ切りにし、玉ねぎは皮を剥いてあらみじん切りにします。
ベーコンは1〜2cm幅に切ります。
全ての材料（①、冷凍里芋、乾燥野菜だし、梅酒、水、塩、こしょう）を圧力鍋に入れて混ぜます。
フタをセットし強火にかけます。
圧がかかったら火を弱め高圧10分（普通圧20分）、その後消化し自然放置します。
圧が下がったらフタを開け、マッシャーなどで潰しながら中火にかけます。
混ぜながら水分を飛ばし、お好みの固さ・味加減に調整してください。

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里芋入りで濃厚 【むね肉】 リエット

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