鶏むね肉のリエット(ペースト)

60

2020.04.25

分類副菜

調理時間: 1時間 0分

ID 390374

ハーブ料理家 白山美奈子

ハーブの知識を活かしたオリジナルレシピ

サッパリしたリエットが食べたくて考えました。
マジョラムは鶏肉と相性が抜群です。
またマジョラムには消化機能を補ってくれる効果があります。
疲れているときにも鎮静作用があるのでリラックスできます。

    材料(出来上がり量 325g)
    鶏むね肉 350g(皮つき)
    玉ねぎ 1/4こ(50g)
    人参 1/4本(25g)
    A
    少々
    A
    バター 30g
    にんにく 1かけ
    白ワイン 1/2カップ(100cc(酒でも代用可能))
    1カップ(200cc)
    コンソメ 1こ(小さじ1)
    マジョラム(生) 3センチ2本(ドライハーブは1つまみ)
    作り方
    Point!
    工程1の時になべ底から混ぜるようにすると玉ねぎが焦げません。
    時短のポイントは事前準備です。みじん切りは小さく切らなくても大丈夫です。
    ハンドミキサーがない場合は「すりこ木」をお使いください。
    1. 玉ねぎ、にんにく、人参、はみじん切りにする。鶏むね肉は小さく切ります。
      白ワインと水A

      油 少々、バター 30g

      は、計量しておくと作業がはかどります。
    2. 鍋にA

      油 少々、バター 30g

      を入れて火をつけ「にんにく」を入れ、香りが出たら「玉ねぎ」「人参」「鶏むね肉」を入れます。
      鶏むね肉の表面が白く色が変わってきたら「白ワイン」と「水」を入れ強火にかけます。
      沸騰したら火を弱めの中火にして、「コンソメ」を入れて30分煮込みます。
    3. 「マジョラム(生)」を入れて火を強火にして煮詰めます。
      水分がなくなったら火を止め、ハンドミキサーなどでペーストにして完成です。
    3 40
    コメント・感想 Comment
    AKi さん
    2020.04.25 16:16

    早々に 有難う御座いました😌

    ハーブ料理家 白山美奈子
    ハーブ料理家 白山美奈子 さん
    2020.04.25 16:07:18

    こちらこそです😊ご覧いただき、ありがとうございます🌿

    ハーブ料理家 白山美奈子 さん
    2020.04.25 15:47

    Akiさん質問ありがとうございます。分量にありませんでしたね。スミマセン💦水は1カップ200ccです😊書き加えさせていただきます!

    AKi さん
    2020.04.25 15:43

    水は 何cc入れればよいのでしょうか? 教えて下さい。

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