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ヘルシーダイエット飯♪ギリシャ風エッグレモンオートミール粥

主食

ヘルシーダイエット飯♪ギリシャ風エッグレモンオートミール粥
  • 投稿日2021/05/26

  • 調理時間20

鶏むね肉と卵入りでタンパク質がしっかり摂取できるオートミール粥です。 ギリシャ料理のアウゴレモノ(エッグレモンスープ)をベースにした味付けで、お米をオートミールに変えて食物繊維豊富なダイエット飯にしました。

材料2人分

  • 鶏むね肉
    1枚
  • 1000ml
  • ローリエ
    1枚
  • 顆粒鶏ガラスープ
    小さじ1
  • オートミール
    100g
  • 塩胡椒
    少々
  • 2こ
  • レモン果汁
    50ml
  • レモンスライス
    2枚

作り方

ポイント

塩分控えめで優しい味に仕上げて、レモンの爽やかな酸味を生かしましょう。

  • 鶏むね肉は皮を取る。

  • 1

    鍋に水と鶏むね肉とローリエを入れて火にかけ、沸騰するまでは中火で煮る。

    工程写真
  • 2

    沸騰したら灰汁を取り除き、ふつふつ煮立つ火加減で10分煮る。 出る灰汁はこまめに取る。

    工程写真
  • 3

    10分経ったら、鶏むね肉とローリエを取り出す。

    工程写真
  • 4

    顆粒鶏ガラスープとオートミールを入れて、吹きこぼれない火加減で5分煮込む。

    工程写真
  • 5

    取り出していた鶏むね肉を細かく割き、オートミール粥に加え、塩胡椒で味を整え、弱火に落として煮ておく。

    工程写真
  • 6

    ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 7

    レモン果汁を卵が分離しないように3回に分けて加え混ぜる。

    工程写真
  • 8

    弱火に落としていた火加減を強火にし、沸騰直前になったら、混ぜた卵液を回し加えたら、すぐに火を止める。

    工程写真
  • 9

    器に盛り、一人前につきレモンスライスを1枚トッピングする。

    工程写真
レシピID

413532

「鶏むね肉」の基礎

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トコトコ

初めまして。 お家ご飯でも、盛り付けにひと工夫加えておもてなしがモットーです。 四季折々の食材を大切に、視点を変えて新しい味探しなお料理を日々楽しんでいます。 昔ながらのお料理の基本を大切にしながら、実験的なお料理方法にチャレンジするのも大好きです。 和食が1番好きですが、ジャンルにとらわれない創作料理を考える時が1番ワクワクします。 食育と薬膳の視点から、食材の持つ力を大切にしています。 とにかくよく食べる家族5人のご飯に一日中追われています(汗) お気軽にのぞいてみてくださいね。

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