ヘルシーダイエット飯♪ギリシャ風エッグレモンオートミール粥

20

2021.05.26

分類主食

調理時間: 20分

ID 413532

トコトコ

お家ご飯でおもてなし

鶏むね肉と卵入りでタンパク質がしっかり摂取できるオートミール粥です。
ギリシャ料理のアウゴレモノ(エッグレモンスープ)をベースにした味付けで、お米をオートミールに変えて食物繊維豊富なダイエット飯にしました。

    材料

    2人分
    鶏むね肉 1枚
    1000ml
    ローリエ 1枚
    顆粒鶏ガラスープ 小さじ1
    オートミール 100g
    塩胡椒 少々
    2こ
    レモン果汁 50ml
    レモンスライス 2枚

    作り方

    ポイント

    塩分控えめで優しい味に仕上げて、レモンの爽やかな酸味を生かしましょう。
    1. 鶏むね肉は皮を取る。
    2. 鍋に水と鶏むね肉とローリエを入れて火にかけ、沸騰するまでは中火で煮る。
    3. 沸騰したら灰汁を取り除き、ふつふつ煮立つ火加減で10分煮る。
      出る灰汁はこまめに取る。
    4. 10分経ったら、鶏むね肉とローリエを取り出す。
    5. 顆粒鶏ガラスープとオートミールを入れて、吹きこぼれない火加減で5分煮込む。
    6. 取り出していた鶏むね肉を細かく割き、オートミール粥に加え、塩胡椒で味を整え、弱火に落として煮ておく。
    7. ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
    8. レモン果汁を卵が分離しないように3回に分けて加え混ぜる。
    9. 弱火に落としていた火加減を強火にし、沸騰直前になったら、混ぜた卵液を回し加えたら、すぐに火を止める。
    10. 器に盛り、一人前につきレモンスライスを1枚トッピングする。
    2 50

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