副菜
塩もみ白菜の中華風胡麻和え
10分
- エネルギー28kcal
- 炭水化物4.2g
- 脂質0.8g
- たんぱく質1.2g
- 糖質3.5g
- 食塩相当量1.3g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
白菜の和物なのですが、調味料にオイスターソースを使いました。 オイスターソースのうま味がたっぷりで、いつもとはまた違った味わいに、ついついお箸が伸びる美味しさです。 白菜だけで作ったとは思えない美味しさですよ。 塩の変わりに液体塩こうじを使っているので、ムラなく全体に混ざりやすく、失敗知らずです。それに発酵調味料は腸内環境にも良いので一石二鳥です。
作り方
- 1
白菜は縦に2〜3等分に切ったあと繊維を断つように1cm幅に切る
- 2
ポリ袋に①と液体塩こうじを入れてもみ15分ほど置いたあと水気を絞る
- 3
オイスターソース・白炒りごまを加えて和える
ポイント
☑️ 調味料について にんにく（すりおろし）を加えると、よりおつまみっぽくなります。 白炒りごまは潰して加えると、より栄養を吸収しやすくなります。 ☑️ 分量について 白菜の分量はお好みで。 白菜をレシピの半分くらいで作る場合は、調味料の分量も半分くらいに減らしてください。 ☑️ ポリ袋活用 ポリ袋を活用すると便利です。 液体塩こうじをもみこんで15分くらい置いている間、2、3回上下を返すようにしてください。 そのあとポリ袋の外側から、しっかり絞って、水気を切ってください。 ☑️ オイスターソース 分量が多いので、オイスターソースが混ざりにくいと思います。 菜箸で混ぜるなどしてください。 また、使うオイスターソースのメーカーによって、塩分量も変わってくるので、味見しながら調整してくださいね。
レシピID：401487
更新日：2020/11/15
投稿日：2020/11/15
