アンチョビマヨで止まらない美味しさ！　野菜チップス

• 15分

材料2人分（作りやすい分量）

• れんこん
  1/2節(150gほど)
• さつまいも
  1/2本(100gほど)
• 揚げ油
  約200ml
• 塩
  少々
• マヨネーズ
  大さじ1
• アンチョビ
  1/2切れ

作り方

• 1

  れんこん・さつまいもを洗い、薄くスライスし水にさらします。 スライサーを使い、皮付きのままスライスしました。 5分ほど水にさらすことで、でんぷんが減り カリッと仕上がります。

  
• 2

  キッチンペーパーで水けをしっかり拭き取ります。

  
• 3

  フライパンに揚げ油を注ぎ、180℃に熱します。 途中で上下を返しながら、1〜2分揚げます。 揚がったら、塩を振ってください。

  
• 4

  アンチョビを刻んで、マヨネーズと混ぜ合わせます。 お好みでパセリのみじん切り（分量外）を加えると、彩りがきれいになります。

  

ポイント

☑️　油の分量 揚げ油の分量が少なすぎると、揚げムラになるので、フライパンで1cm以上ある方がおすすめです。 　 　 ☑️　れんこんやさつまいも 水にさらすことで、デンプンが抜けて、よりカリッと仕上がります。 加熱するとひとまわり小さくなるので、直径が大きいものをお使いください。 薄いので、すぐに火が通ります。 色づき始めたら早めに油からあげてください。

作ってみた！

質問