鶏肉で作るチンジャオロース

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2020.11.28

分類主菜

調理時間: 20分

ID 401938

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

鶏肉を使って作るチンジャオロースのレシピです。

オイスターソースを使っているので、うま味たっぷり。ほんのり甘く仕上げております。

ご飯にも合いますし、おつまみにもぴったり。もちろん翌日のお弁当おかずにもなりますよ。

多めに作って、残ってしまったら、春巻きの皮で巻いて、春巻きにしても構いません♪

チンジャオロース フライパン ごま油 オイスターソース 薄力粉 鶏肉 ピーマン

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材料2人分
鶏肉 1枚
A
大さじ1
A
塩、こしょう 各少々
薄力粉 小さじ2
茹でたけのこ 1本
ピーマン 4個
B
オイスターソース 小さじ2
B
薄口醤油 小さじ1
ごま油 少々
作り方
Point!
● オイスターソース
オイスターソースは、甘みが強い李錦記ベジタリアンオイスターソースを使用しています。

塩味のしっかりしたものをお使いの場合は、薄口醤油の分量を減らして作ってください。

 
● オイスターソース
若干風味は変わりますが、もしない場合は、
・中華系の粉末調味料+醤油+砂糖
・中華系の粉末調味料+醤油+中濃ソース
などで代用可能です。

このレシピは、薄口醤油も加えているので、鶏ガラスープの素などで代用しても構いません。
 
 
● 鶏肉
鶏肉は皮付きのもも肉を使用しました。胸肉でもササミでも、お好みの部位をお使いください。
  1. 鶏肉は小さめに削ぎ切りしA

    酒 大さじ1、塩、こしょう 各少々

    を揉み込み10分置き、薄力粉をまぶす。
  2. 茹でたけのこ・ピーマンは細切りにする。
  3. フライパンにごま油を入れて中火にかけ、鶏肉を炒める。
    色がある程度変わってきたらたけのこを加える。
  4. 完全に火が通ったらピーマン・B

    オイスターソース 小さじ2、薄口醤油 小さじ1

    を加え炒め合わせる。
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