鶏肉で作るチンジャオロース

材料2人分

• 鶏肉
  1枚
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩、こしょう
  各少々
• 薄力粉
  小さじ2
• 茹でたけのこ
  1本
• ピーマン
  4個
• B
  オイスターソース
  小さじ2
• B
  薄口醤油
  小さじ1
• ごま油
  少々

作り方

• 1

  鶏肉は小さめに削ぎ切りしA 酒大さじ1、塩、こしょう各少々を揉み込み10分置き、薄力粉をまぶす。

  
• 2

  茹でたけのこ・ピーマンは細切りにする。

  
• 3

  フライパンにごま油を入れて中火にかけ、鶏肉を炒める。 色がある程度変わってきたらたけのこを加える。

  
• 4

  完全に火が通ったらピーマン・B オイスターソース小さじ2、薄口醤油小さじ1を加え炒め合わせる。

  

ポイント

● オイスターソース オイスターソースは、甘みが強い李錦記ベジタリアンオイスターソースを使用しています。 塩味のしっかりしたものをお使いの場合は、薄口醤油の分量を減らして作ってください。 　 ●　オイスターソース 若干風味は変わりますが、もしない場合は、 ・中華系の粉末調味料＋醤油＋砂糖 ・中華系の粉末調味料＋醤油＋中濃ソース などで代用可能です。 このレシピは、薄口醤油も加えているので、鶏ガラスープの素などで代用しても構いません。 　 　 ● 鶏肉 鶏肉は皮付きのもも肉を使用しました。胸肉でもササミでも、お好みの部位をお使いください。

作ってみた！

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