鶏白菜のさっぱり煮

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2020.11.29

分類主菜

調理時間: 20分

ID 401939

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

鶏もも肉と白菜を、深めのフライパンで炒め煮にしたおかずです。

味付けは、めんつゆを使って簡単に。

酢やゆずの皮を加えているので、さっぱりしていて ご飯のおかずとしても、おつまみとしても、作り置きとしてもおすすめです。

煮もの フライパン 生姜 白菜 唐辛子 ゆず

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材料4人分
鶏もも肉 2枚
A
醤油、酒 各小さじ2
A
生姜 小さじ1(すりおろし)
白菜 6〜8枚
B
1カップ
B
大さじ4
B
めんつゆ 大さじ2(3〜4倍濃縮タイプ)
B
砂糖 小さじ1
B
赤唐辛子 少々(小口切り)
B
ゆず皮 適宜
作り方
Point!
● めんつゆ
4倍濃縮タイプのものを使っています。
ストレートタイプや2倍のものを使う場合は、少し多めに入れてお好みの味に仕上げてください。
 
 
● 炒めるとき
白菜のかさが多いので、ふたを活用しながら煮込んでも構いません。

鶏肉の皮目を下に入れて焼き色をつけると良いでしょう。
  1. 鶏もも肉は一口大のそぎ切りにしA

    醤油、酒 各小さじ2、生姜 小さじ1

    を揉み込んで5分ほど下味をつける。
  2. 白菜は株元は1cm幅、葉先はざく切りにする。
  3. フライパンに油(分量外)を入れて中火にかけ、鶏肉・白菜の順に重ねて入れる。3分ほどそのままにして鶏肉に焼き色をつける。
  4. B

    水 1カップ、酢 大さじ4、めんつゆ 大さじ2、砂糖 小さじ1、赤唐辛子 少々、ゆず皮 適宜

    を加えて8分ほど煮込む。時々混ぜてまんべんなく調味料が行き渡るようにする。
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