ご飯に合いすぎる作りおきおかず♪揚げなすの甘酢煮

Name: ご飯に合いすぎる作りおきおかず♪揚げなすの甘酢煮
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: なす 3本; 米油 大さじ4; 醤油 大さじ1; 酢 大さじ1; 砂糖 大さじ1; ごま・万能ねぎ（小口ぎり） 適宜

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15分

フライパンに米油を入れてなすに火を通し、調味料を加えて汁けがなくなるまで加熱する　簡単なレシピです。使っている米油は、なす3本に対して、大さじ4ほど。なすがしっかり米油を吸うので、油の片付けは不要。しかも、ビタミンEたっぷりで体にも嬉しく、栄養のある1品です。　また米油は時間がたっても臭みなどのクセが出なく、美味しさが長続きするのが嬉しいところ。作り置きにもぴったりですよ。

材料4人分

なす
3本
米油
大さじ4
A
醤油
大さじ1
A
酢
大さじ1
A
砂糖
大さじ1
ごま・万能ねぎ（小口ぎり）
適宜

!安全に料理をするための注意事項

作り方

1
なすは1.5cmの厚みに切る。お好みで皮を縞目にむくと口当たりが良くなる。
2
切ったらすぐに、米油を入れたフライパンに並べる。
3
フライパンを中火にかけ、時々上下を返す。フタを利用しつつ、米油がなくなるまで3〜4分火を通す。
4
A 醤油大さじ1、酢大さじ1、砂糖大さじ1を加えて、汁けがなくなるまで加熱する。皿に盛り付け、ごま・万能ねぎ（小口ぎり）を散らす。

ポイント

▶︎ 米油米油は酸化につよく、ビタミンEなどの栄養価が高いので愛用しています。お使いの油で代用してくださって構いません。油を減らしてあっさり作りたい場合は、切った後にレンジ加熱（600w2分ほど）して火を通すのがおすすめです。　　 ▶︎　使っているフライパン使っているフライパンは24cmのものです。