ご飯に合いすぎる作りおきおかず♪揚げなすの甘酢煮

15

2021.04.20

分類副菜

調理時間: 15分

ID 411245

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

フライパンに米油を入れてなすに火を通し、調味料を加えて汁けがなくなるまで加熱する 簡単なレシピです。

使っている米油は、なす3本に対して、大さじ4ほど。なすがしっかり米油を吸うので、油の片付けは不要。

しかも、ビタミンEたっぷりで体にも嬉しく、栄養のある1品です。
 
また米油は時間がたっても臭みなどのクセが出なく、美味しさが長続きするのが嬉しいところ。

作り置きにもぴったりですよ。

    材料4人分
    なす 3本
    米油 大さじ4
    A
    醤油 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1
    ごま・万能ねぎ(小口ぎり) 適宜
    作り方
    Point!
    ▶︎ 米油
    米油は酸化につよく、ビタミンEなどの栄養価が高いので愛用しています。

    お使いの油で代用してくださって構いません。

    油を減らしてあっさり作りたい場合は、切った後にレンジ加熱(600w2分ほど)して火を通すのがおすすめです。
     
     
    ▶︎ 使っているフライパン
    使っているフライパンは24cmのものです。

    1. なすは1.5cmの厚みに切る。
      お好みで皮を縞目にむくと口当たりが良くなる。
    2. 切ったらすぐに、米油を入れたフライパンに並べる。
    3. フライパンを中火にかけ、時々上下を返す。
      フタを利用しつつ、米油がなくなるまで3〜4分火を通す。
    4. A

      醤油 大さじ1、酢 大さじ1、砂糖 大さじ1

      を加えて、汁けがなくなるまで加熱する。
      皿に盛り付け、ごま・万能ねぎ(小口ぎり)を散らす。
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