豚肉の青梗菜巻き
投稿日2021/07/14
更新日2021/07/14
調理時間15分
オイスターソースで味付けした豚肉を、青梗菜で巻いて、フライパンで蒸したおかずです。 青梗菜は、巻きやすいようにさっとゆがいておきます。外側の大きい葉を使うとよいでしょう。 （私は 1袋＝2株の 外側の葉を使い、内側の青梗菜は他のお料理に使いました） オイスターソースで味付けしているので、そのまま食べても美味しいのですが、お好みでからしやポン酢を添えても構いません。お弁当にもぴったりです。
材料2人分（9〜10個分）
- 豚肉200g(薄切りorこま切れ)
- A酒大さじ1
- Aオイスターソース大さじ1
- A生姜小さじ1弱(すりおろし)
- Aこしょう少々
- 青梗菜9〜10枚(外葉)
- 薄力粉適宜
作り方
ポイント
▶︎ 調味料 味付けはオイスターソース以外に、 鶏ガラスープの素・醤油・塩こしょうなど。お好みのものでOKです。 ▶︎これの焼売バージョンレシピはこちら https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/125951
- 1
フライパンに湯をわかし、青梗菜を株元の方から茹でる。 20〜30秒茹でたら流水をかけて冷ます。
- 2
豚肉・A 酒大さじ1、オイスターソース大さじ1、生姜小さじ1弱、こしょう少々をよく混ぜる。 次の工程で巻きやすいよう、9〜10等分し丸めておく。
- 3
青梗菜に、薄力粉を少量ふる。 青梗菜の株元に②の豚肉を置いて巻き、フライパンに並べる。
- 4
大さじ1の水を加えフタをして中火にかける。 蒸気が立ったら弱火にし8分加熱する。
- 5
——————————————— ▶︎ 青梗菜 株元がかたい場合、繊維を断つように切り目を入れると巻きやすくなります。
417233
質問
作ってみた!
「肉団子」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
「豚肉」の基礎
- Artist
小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
