カリッパリッ♪ くるくる大学芋

10

2021.08.18

分類副菜

調理時間: 10分

ID 419624

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

さつまいもをピーラーでリボン状にカットして、くるくる巻いて作ります。

薄いので、揚げる時間が短くて済みますし、カリッとパリッと仕上がり、新食感!!!

一口サイズで作るので食べやすいですし、お弁当おかずにもぴったりです。

大学芋 ごま さつまいも 味醂 揚げ油

    材料

    2人分
    さつまいも 1/2本(中)
    揚げ油 適量
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    醤油 大さじ1
    A
    みりん 大さじ2
    ごま 少々

    作り方

    ポイント

    ▶︎ さつまいも
    外側からピーラーでリボン状にして使用。
    残った内側は他の料理にお使いください。 
     
     
    ▶︎ 楊枝
    楊枝は貫通しなくても構いません。
    巻き終わりがほどけないよう、真ん中まで刺してください。

    油で揚げた後に外してもいいですし、タレを絡めた後に外しても構いません。
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    1. さつまいもはピーラーでリボン状に切り、水にさらす。
      水けをふきとり一口大に巻き、楊枝で止める。
    2. 揚げ油を180℃に熱し、3〜4分揚げる。
    3. 油をしっかりきる。
      あら熱が取れたら、楊枝を外す。

      (楊枝は、タレに絡めた後に外しても構わない)
    4. フライパンにA

      砂糖 大さじ1、醤油 大さじ1、みりん 大さじ2

      を入れて弱中火にかける。
      とろみが付いたら、②のさつまいもを加えて混ぜ、ごまを振る。
    2 195

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