副菜
カリッパリッ♪ くるくる大学芋
投稿日2021/08/18
更新日2021/08/18
調理時間10分
さつまいもをピーラーでリボン状にカットして、くるくる巻いて作ります。 薄いので、揚げる時間が短くて済みますし、カリッとパリッと仕上がり、新食感！！！ 一口サイズで作るので食べやすいですし、お弁当おかずにもぴったりです。
材料2人分
- さつまいも1/2本(中)
- 揚げ油適量
- A砂糖大さじ1
- A醤油大さじ1
- Aみりん大さじ2
- ごま少々
作り方
ポイント
▶︎ さつまいも 外側からピーラーでリボン状にして使用。 残った内側は他の料理にお使いください。 ▶︎ 楊枝 楊枝は貫通しなくても構いません。 巻き終わりがほどけないよう、真ん中まで刺してください。 油で揚げた後に外してもいいですし、タレを絡めた後に外しても構いません。
- 1
さつまいもはピーラーでリボン状に切り、水にさらす。 水けをふきとり一口大に巻き、楊枝で止める。
- 2
揚げ油を180℃に熱し、3〜4分揚げる。
- 3
油をしっかりきる。 あら熱が取れたら、楊枝を外す。 （楊枝は、タレに絡めた後に外しても構わない）
- 4
フライパンにA 砂糖大さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ2を入れて弱中火にかける。 とろみが付いたら、②のさつまいもを加えて混ぜ、ごまを振る。
レシピID
419624
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。