クセになるおいしさ♡オクラの中華風生姜和え

5

2021.10.03

分類副菜

調理時間: 5分

ID 423024

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

茹でたオクラと、中華風調味料や千切り生姜を和えたシンプルな副菜です。

濃くなりすぎないように、使う調味料は少量ずつでOK。しっかり馴染ませたあと、少し時間をおくことで中までしみて、味わい深くなります。

生姜の香りも楽しめるように、千切りにしております。お好みですりおろしても構いません。

箸休めの副菜にもなりますし、ヘルシーなおつまみとしても存在感ありますよ。

┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈
🔥エネルギー:60kcal
🧂食塩相当量:0.8g
(エネルギー、食塩相当量は1人分の数値です)

和え物 オクラ オイスターソース 中華風 千切り 味醂 ごま油 生姜 白ごま

    材料

    2人分
    オクラ 10本
    生姜 少々(千切り)
    A
    オイスターソース 大さじ1/2
    A
    みりん 大さじ1/2
    A
    ごま油 大さじ1/2
    A
    顆粒中華だし ひとつまみ
    白ごま 少々

    作り方

    ポイント

    ▶︎ 冷水
    茹でたあと冷水にとるのは、色止めと
    火が通り過ぎるのを抑えるためです。

    ▶︎ 生姜
    生姜はすりおろしても千切りでも構いません。
    千切りの場合は、本当に細く切らないと、生姜の辛さが勝ってしまうので気をつけてください。

    ▶︎ 栄養価
    多い順に、葉酸・ビタミンK・食物繊維。
    逆にほとんどないものは、ビタミンD・タンパク質・ビタミンC。
    これを意識して献立を組み合わせてください。
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    1. オクラはガクの部分を包丁でそぎ落とし、側面に穴を開ける。→茹でているときの破裂防止

      塩(分量外)を振って板ずりする。→オクラが入っているネットを使うと◎
    2. 鍋に湯をわかし、オクラを入れる。→板ずりした時の塩がついた状態のまま加えると◎

      沸騰した状態で30秒〜1分弱茹でる。冷水にとって冷まし、ペーパーで水けをふく。
    3. 袋にオクラ・生姜・A

      オイスターソース 大さじ1/2、みりん 大さじ1/2、ごま油 大さじ1/2、顆粒中華だし ひとつまみ

      を入れて馴染ませる。→調味料が少ないから、かたよらないよう気をつける
    4. 30分以上置くと味しみがよくなる。→時々上下を返して全体に、馴染ませる

      器に盛り付け、白ごまを散らす。
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