副菜

クセになるおいしさ♡オクラの中華風生姜和え

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5分

エネルギー75kcal
炭水化物6.7g
脂質5.8g
たんぱく質2.5g
糖質5.2g
食塩相当量0.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

茹でたオクラと、中華風調味料や千切り生姜を和えたシンプルな副菜です。濃くなりすぎないように、使う調味料は少量ずつでOK。しっかり馴染ませたあと、少し時間をおくことで中までしみて、味わい深くなります。生姜の香りも楽しめるように、千切りにしております。お好みですりおろしても構いません。箸休めの副菜にもなりますし、ヘルシーなおつまみとしても存在感ありますよ。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 🔥エネルギー：60kcal 🧂食塩相当量：0.8g （エネルギー、食塩相当量は1人分の数値です）

材料2人分

オクラ
10本
生姜
少々(千切り)
A
オイスターソース
大さじ1/2
A
みりん
大さじ1/2
A
ごま油
大さじ1/2
A
顆粒中華だし
ひとつまみ
白ごま
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
オクラはガクの部分を包丁でそぎ落とし、側面に穴を開ける。→茹でているときの破裂防止塩（分量外）を振って板ずりする。→オクラが入っているネットを使うと◎
2
鍋に湯をわかし、オクラを入れる。→板ずりした時の塩がついた状態のまま加えると◎ 沸騰した状態で30秒〜1分弱茹でる。冷水にとって冷まし、ペーパーで水けをふく。
3
袋にオクラ・生姜・A オイスターソース大さじ1/2、みりん大さじ1/2、ごま油大さじ1/2、顆粒中華だしひとつまみを入れて馴染ませる。→調味料が少ないから、かたよらないよう気をつける
4
30分以上置くと味しみがよくなる。→時々上下を返して全体に、馴染ませる器に盛り付け、白ごまを散らす。

ポイント

▶︎ 冷水茹でたあと冷水にとるのは、色止めと火が通り過ぎるのを抑えるためです。 ▶︎ 生姜生姜はすりおろしても千切りでも構いません。千切りの場合は、本当に細く切らないと、生姜の辛さが勝ってしまうので気をつけてください。 ▶︎ 栄養価多い順に、葉酸・ビタミンK・食物繊維。逆にほとんどないものは、ビタミンD・タンパク質・ビタミンC。これを意識して献立を組み合わせてください。